Konjugert linolsyre, eller CLA, er en omega-6 flerumettet essensiell fettsyre, som gir støtte, fleksibilitet og struktur til cellemembraner. Anbefalingen til CLA for menneskelig fordel er 3 gram daglig, ifølge Linus Pauling Institute. Potensielle helsemessige fordeler av CLA involverer anti-hjertesykdomseffekter, anti-kreft effekter og reduksjon av kroppsfett. Mye mer forskning er nødvendig, men de første rapportene ser lovende ut. Matkilder til CLA inkluderer melk, biff og egg.
Storfekjøtt
Kjøttbiff inneholder betydelige mengder CLA Photo Credit: bhofack2 / iStock / Getty Images Den mest omfattende kilden til CLA er biff fra gressmatede kyr, ifølge en studie i oktober 1999-utgaven av "Journal of Dairy Science." Den typen mat kua spiser er kritisk for mengden av konjugert linolsyre som finnes i biff. Gressmatede kyr har mye mer CLA tilstede enn kyr matet en typisk mais diett. Dette skyldes mengden av omega-3 fettsyrer som finnes i gress som ikke er tilstede i korn. Fersk kjøttbiff inneholder 4,3 milligram CLA per gram fett.
Melk
melk fra gressfôret kyr er også høy i CLA Photo Credit: fotoedu / iStock / Getty Images Melk inneholder høye mengder CLA, spesielt fra kyr som er gressmatet. En studie publisert i 2004 i "Sirkulasjon" rapporterer at kyr som får gress i høyere høyder, har en tendens til å ha enda mer CLA-innhold enn de som mates i lavere høyder på grunn av omega-3-fettsyreinnholdet i gresset. Et viktig poeng å merke seg om melk er at CLA er funnet i melkens fett, så fettfrie og fettfrie versjoner av melk ville ha mindre mengder enn fullmælk. Kumelk inneholder 5,5 milligram CLA per gram fett.
egg
CLA i egg er til stede selv etter steking Foto Kreditt: Topp Foto Corporation / Topp Foto Gruppe / Getty Images Egg er en annen matkilde til CLA, som er høyere i egg fra kyllinger som er gressmatet. CLA finnes i eggeplomme i egg. En studie publisert i august 2004 i "Food Chemistry" rapporterer at CLA innhold ble opprettholdt selv etter steking. Linus Pauling Institute styrket egg med CLA i et forsøk på å bestemme virkningen av befestering på CLA nivåer i hamster og viste seg å være effektiv uten uønskede hendelser. Tanken er å bruke samme prosess i egg til konsum for å forbedre mengden CLA i dietten, siden matkilder er begrenset i den vestlige dietten.
