Cilantro er en lacy-leafed urt brukt til å krydre matvarer og er populært i Tex-Mex retter spesielt. Cilantro ligner persille, men har en mye mer skarp lukt og smak. Frøene er kjent som koriander, og de gir en annen smak enn cilantrobladene og er ikke vant til å krysse de samme typene retter. Alle deler av cilantroplanten er spiselige, og den er tilgjengelig hele året. En allergi mot koriander er sjelden, men skjer, og du kan ha en høyere sannsynlighet for å utvikle en allergi mot koriander hvis du er allergisk mot birk pollen.
Cilantro Allergi
En allergi mot koriander er klassifisert som en matallergi. Å spise en tallerken som inneholder koriander kan utløse en immunreaksjon kort tid etter inntaket. Ditt immunsystem kan forveksle stoffer i koriander som skadelig og frigjøre antistoffer, kalt IgE eller immunoglobulin E, som arbeider for å nøytralisere den oppfattede trusselen. Histamin frigis også, som står for de fleste symptomene på en allergisk reaksjon. Medisinsk journal "Allergi" rapporterer at stoffet som forårsaker en allergisk reaksjon på koriander eller korianderfrø, er en type protein.
Oral Allergysyndrom
Cilantro kan også forårsake en type allergi kjent som oral allergisyndrom, som også kalles mat-pollen allergi. Det er forårsaket av kryssreaktivitet mellom visse plante pollenproteiner og noen rå frukt, grønnsaker, nøtter og krydder. Hvis du har en allergi mot bestemte typer plante pollen, kan du også oppleve en mildere reaksjon på matvarer av relaterte plantearter. For eksempel, hvis du er allergisk mot birk pollen, sier Children's Hospital of Pennsylvania at du kan oppleve oral allergi mot noen matvarer, inkludert epler, fersken, kirsebær, blommer, selleri, poteter, paprika, valnøtter, mandler, fennikel og koriander . Symptomer inkluderer prikking eller hevelse i munn og hals og irritasjon av tyggegummi. Oral allergisyndrom oppstår fordi proteiner i disse matvarene er strukturelt lik allergisk forårsakende proteiner i bjørk pollen og anerkjent av kroppen som allergener.
Symptomer på en cilantroallergi
Symptomene på en korianderallergi er i utgangspunktet de samme som symptomene på matallergi. Reaksjonen kan variere fra mild til livstruende. MayoClinic.com sier at folk flest utvikler allergiske symptomer innen få minutter til to timer etter å ha spist allergenmaten. Svake symptomer inkluderer prikking av munn og tunge, elveblest og kløe. Mer alvorlige symptomer inkluderer hevelse i munn og lepper, pustevansker og hvesenhet, magesmerter, kvalme, oppkast og lyshårhet.
Anafylaktisk sjokk
Selv om det er ekstremt sjeldent, er det mulig å ha en anafylaktisk reaksjon på koriander eller korianderfrø. Anafylaktisk sjokk er en livstruende allergisk reaksjon som krever øyeblikkelig legehjelp. Denne typen allergisk reaksjon oppstår umiddelbart og forårsaker at alle kroppsvevene frigjør histamin. Symptomene på anafylaktisk sjokk inkluderer hevelse i ansiktet, kramper i buk, forvirring, angst, pustevansker og svelging, hoste, blodtrykksfall, uregelmessig hjerterytme, rask puls, besvimelse, sjokk og bevissthetstap. Dette er en nødssituasjon i 911, og hvis den ikke behandles umiddelbart, kan den være dødelig.
