Kroppens pH-verdi - et mål for surhet eller alkalitet - spiller en nøkkelrolle i helsen din fordi altfor sure eller altfor alkaliske forhold kan hindre at enzymene fungerer som de skal, og som i hovedsak stopper mobilfunksjonen. Det alkaliske dietten er basert på ideen om at maten du spiser, kan påvirke kroppens pH, og forutsetninger hevder å fokusere på alkalisk dannende matvarer, for minst 70 prosent av ditt daglige kosthold vil bekjempe sykdom og ha nytte av helsen din. Selv om det ikke foreligger nok vitenskapelig bevis for å sikkerhetskopiere helsepåstandene knyttet til et alkalisk diett, har det noen påvist helsemessige fordeler, og det kan være en hyggelig og bærekraftig plan.
Fordeler med en Alkalisk Diet Plan
Ikke alle fordelene med alkalisk diett er støttet av vitenskapen. For eksempel viser ingen overbevisende bevis at et alkalisk kosthold kan forhindre kreft - en vanlig påpekt helsefordel - ifølge en gjennomgangspapir som ble publisert i Journal of Environmental and Public Health i 2012.
Imidlertid vurderer vurderingen at etter et alkalisk diett kan øke forholdet mellom kalium og natrium i kroppen din, som fremmer bein og muskelhelse, og kan også redusere risikoen for hjertesykdom, forklarer anmeldelsen. Det typiske alkaliske dietten er også høyt i magnesium, et mineral som er essensielt for cellefunksjonen. Magnesium hjelper også kroppen din til å bruke vitamin D - et hormon som er essensielt for sunne bein - så etter et alkalisk kosthold kan kroppen din bedre bruke D-vitamin. En alkalisk diett kan også øke nivåene av veksthormon, en forbindelse som er viktig for hjertes helse , samt kognitiv funksjon.
Alkaliske matvarer til å understreke
Minst 70 prosent av kostholdet ditt kommer fra alkalisk dannende matvarer. Dette inkluderer nesten alle grønnsaker - med unntak av syltet grønnsaker og surkål. Fokuser på grønne grønnsaker for ditt alkaliske diett, som hvetegress, spire, kale, maskros og bygggress. Spis alkaliske rotgrønnsaker, som roedrot, kohlrabi og radiser. Flere frukter er også alkalisk dannende, med kalk, sitron, avokado, kirsebær, vannmelon og modne bananer blant dine beste alternativer.
For sunn fett, nå for kokosnøtt, linfrø, olivenolje og sesamolje. Olivenolje, spesielt, kommer lastet med antioksidanter og umettede fettstoffer som er gunstige for kardiovaskulær helse, mens linfrøolje inneholder essensielle omega-3-fettsyrer som reduserer betennelse og støtter hjernens funksjon. Du kan også få sunt fett fra alkaliske nøtter, som mandler og pinjekjerner.
Velg helkorn som kamut, bokhvete, hirse og stavet, og få alkalisk-vennlige karbohydrater og protein med linser. Lima bønner, hvite bønner og soyabønner - både modne frø og edamame - fungerer også bra i et alkalisk kosthold. Andre soyaprodukter, som tofu, tilbyr en alkalisk dannende kilde til protein.
Hydrater med vann, samt urte og grønn te, søtet med et alkalisk søtningsmiddel som stevia om nødvendig. Tilsett smaken til måltidene dine med alkaliske krydder, inkludert fennikelfrø, spidskommen, karve og sesamfrø.
Syreholdige matvarer som skal unngås
Opptil 30 prosent av ditt daglige matinntak kan komme fra syreformende matvarer hvis du følger en alkalisk diett.
Begrens raffinerte korn som hvitt brød, og velg i stedet for fullkornsversjoner. Mens hele hvetebrød er fortsatt litt surt, er det et mindre surt alternativ enn hvitt brød, mais tortillas eller surdeigbrød. Spis sure frukter - en gruppe som inneholder mandariner, ananas, mandarin, bringebær og umodne bananer - i moderasjon.
De fleste kjøtt er svært syreformende, med biff, sardiner, svinekjøtt, tunfisk og kalvekjøtt blant de mest sure. Kostholdsstifter som kylling, laks og ferskvannsfisk teller fortsatt som sure matvarer, men de er mindre sure enn biff. Du må også dekke inntaket av meieriprodukter - med unntak av kjernemelk, som er alkalisk.
Unngå matlaging med syreformende oljer, inkludert smør, margarin, maisolje og solsikkeolje, og styre av syreformende nøtter som peanøtter og pistasjenøtter. Minimere bruken av visse krydder, inkludert ketchup, sennep, mayo og soyasaus.
Hold deg unna bearbeidede matvarer; hermetikk og mikrobølgeovn middager er begge svært sure. Du må også begrense syreformende drikker som sukker-søtet juice-cocktailer, kaffe, øl, vin og brennevin.
Alkaliske frokostalternativer
Start dagen med en high-protein, alkalisk forming tofu scramble. Smelk bare tofu i bittestørrelsesstykker - slik at den ligner konserveringen av eggerøre - og legg til dine favoritt alkaliserende grønnsaker. Tilsett dampkål, sopp og en klype cayenne pepper for en spicier scramble, eller prøv bok choy, sennep greener og fersk revet ingefær til en asiatisk-inspirert tallerken med alkalisk-forming ingredienser.
Hvis du foretrekker en frokost med mer karbohydrater, koker hirse i usøtet mandelmælk - omrør kontinuerlig for å forhindre brenning - å lage en sunn alkaliserende grøt. Tørk din grøt med hakkede mandler og skiver tørket fiken, eller legg til skiver med banan og et dun kanel.
Lunsjer og middager for et alkalisk kosthold
Bruk alkalisk dannende ingredienser til å lage sunne lunsjer og middager. Fordi grønne grønnsaker er blant de mest alkaliske veggene, er det en no-brainer å nyte en stor grønn salat på det alkaliske dietten. Legg til heft på salaten din ved å legge til en halv kopp kokte linser, et par blokker med grillet tofu eller en liten servering med grillet kylling eller laks, og lag din egen sunne krydret karamelleklær med en blanding av kjærnemelk, olivenolje, oregano og kajennepepper. For en asiatisk-inspirert salat, topp grønnsaker med edamame, ristet gulrot og bakt biter av tofu; Deretter gjør du en dressing av sesamolje og friskt revet ingefær.
Lag en lett, alkalisk-vennlig suppe ved å lage dine favorittgrønnsaker i en lavnatrium-grønnsaksbuljong, og deretter kaste i edamame, sjøgrønnsaker og tempeh for protein og tilsatt smak av høy kvalitet. Lag en hjerteformet suppe ved å legge til en halv kopp kokt kamut eller stavet pasta i bollen din før du serverer.
Pasta laget av alkaliske korn, som kamut, kan også tilfredsstille en carb craving til middag. Lag din egen alkalisk-vennlige pasta sauser hjemme ved hjelp av en matprosessor; prøv en laget med tomater, fersk hvitløk, olivenolje og basilikum for en tradisjonell tomatsaus eller puréristet butternut squash med kjelemelk og salvie til det tar på en kremaktig konsistens.
Lag en alkalisk chili med hvite nyrebønner, linser og favorittgrønnsaker, og server det på en seng med dampet greener. Hvis du er ute etter ekstra karbohydrater eller protein, spis din chili med en liten del av grillet kylling eller et stykke helvete eller spire korn.
Snack serveringer og forslag
Snacks på det alkaliske dietten kan være enkle; nyt en moden banan, noen skiver vannmelon eller en unse mandler. Hvis du har litt mer tid til å tilberede din matbit, prøv en kvart-avokado toppet med en skje full av skrogede solsikkefrø og en drizzle honning. Alternativt kan du blande en alkalisk smoothie laget av mandelmælk, en håndfull hakkede kale, noen ferske fiken eller en frossen banan og en skje full av mandelsmør.
Holde ditt perspektiv
Det alkaliske dietten har flere potensielle fordeler. Du vil sannsynligvis spise mye alkalisk danner frukt og grønnsaker hver dag, noe som kan redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom. Du vil understreke planteavledet protein over rødt kjøtt, som også kan øke hjertehelsen.
Det høye antallet restriksjoner på alkalisk diett kan imidlertid gjøre det vanskelig å følge, spesielt hvis noen av de tidligere diætene dine faller inn i kategorien "svært sure". Og mange syreformende matvarer har reelle helsemessige fordeler; for eksempel er hudløs kylling en rik kilde til protein, mens bringebær og ananas forsyner essensielle fibre og vitamin C.
Hvis du sliter med restriksjonene i det alkaliske dietten, kan du konsultere en ernæringsfaglig for å hjelpe deg med å utvikle en måltidsplan som inkorporerer de viktigste konseptene av det alkaliske dietten, men likevel passer dine individuelle matpreferanser.
