Amerikanerne bruker mer poteter enn alle andre avlinger i tillegg til hvete, ifølge US Department of Agriculture, noe som gjør den til den viktigste vegetabilske avlingen i landet. Selv om de gir betydelige mengder fiber og næringsstoffer, inkludert C-vitamin og kalium, kan poteter forårsake bivirkninger hos noen mennesker. Å få en forståelse av disse effektene kan inspirere deg til å gjøre klok diettbeslutninger. Hvis poteter synes å forstyrre systemet, må du søke veiledning fra legen din eller diett.
Blodsukker Effekter
Spis poteter med peeling på. Fotokreditt: Nabatova Marina / iStock / Getty Images Poteter, spesielt skrellede poteter, har en høy glykemisk indeks, noe som betyr at de kan påvirke blodsukkeret ditt dramatisk. Etter å ha spist et høyglykemisk måltid, øker blodsukkeret og insulin høyere enn de gjør etter å ha spist lavglykemisk fare. På grunn av dette kan spise poteter i store mengder eller alene øke risikoen for ubalanser i blodsukker, dårlig appetittkontroll, type 2 diabetes og diabeteskomplikasjoner. Potetgull og pommes frites er også høyglykemiske. For å beskytte mot ubalanser i blodsukkeret, konsumerer poteter med peeling på med lavglykemiske matvarer, som fullkorn eller lavmælk melk.
Vektrelaterte effekter
Vektøkning. Fotokreditt: Photodisc / Photodisc / Getty Images Hvis poteter oppveier blodsukkernivået, kan du oppleve økt sult mellom måltider, noe som kan føre til overspising og vektøkning. Forbereder poteter med populære fettpålegg, som smør, ost, bacon og rømme, legg til betydelige mengder fett og kalorier til kostholdet ditt, noe som også kan bidra til vektøkning. Stekt poteter og potetgull er også rik på fett og kalorier. I en studie publisert i "New England Journal of Medicine" i juni 2011 ble kostvaner og vektøkning hos 120.877 ikke-overvektige voksne fulgt mellom 1986 og 2006. Forskere fant at deltakerne fikk gjennomsnittlig 3,35 pounds innen hver fire- årsperiode. Vekttap var mest sterkt forbundet med inntak av potetgull, poteter, fett meats og sukkerholdige drikker.
Gastrointestinale effekter
Alle stivelser unntatt ris stimulerer gass under fordøyelsen. Fotokreditt: Ciaran Griffin / Stockbyte / Getty Images Alle stivelser unntatt ris stimulerer gass under fordøyelsen, ifølge National Clearinghouse. Selv om mat påvirker folks gasssymptomer annerledes, kan poteter utløse gass, gass smerte og oppblåsthet, spesielt hvis du er utsatt for gass og følsom for sukker som forekommer naturlig i stivelse. Å spise ferske potetretter, overeating poteter eller spise for fort kan forårsake lignende effekter.
Betennelse
Nightshade grønnsaker, som inkluderer tomater, paprika og hvite poteter, utløse betennelse og ledsmerter. Foto Kreditt: George Doyle / Stockbyte / Getty Images Selv om det fortsatt er uprøvd, tror noen mennesker at natthadegrønnsaker, som inkluderer tomater, paprika og hvite poteter, utløser betennelser og ledsmerter. Hvis poteter lagres ukorrekt, antas disse effektene å øke, ifølge "Prescription for Dietary Wellness" av Phyllis Balch, fordi naturlige inflammatoriske stoffer kjent som glykalkalaloider øker. Unripe poteter er også høye i glykoalkaloider.
