Torsk er en mildt smakende fisk som gir seg godt til de fleste matlagingsmetoder. Dens lave fettinnhold og tiltalende utseende gjør det til et godt valg for høyt smakfulle oppskrifter. Cooking torsk i folie utnytter dens egenskaper og er en av de beste måtene å lage mat med fuktig varme. Normalt ville du ikke grille torsk fordi den er så delikat. Likevel kan matlaging i folie enkelt legge til det på sommermenyen din med den ekstra bekvemmeligheten av en enkel opprydding.
Trinn 1
Tør torsken, om nødvendig, over natten i kjøleskapet, anbefaler Alaska Seafood Marketing Institute. Torsk blir ofte solgt frossen i stedet for frisk.
Steg 2
Varm grillen mens du klargjør torsken.
Trinn 3
Skyll fisken under kaldt vann. Pat tørke med papirhåndklær.
Trinn 4
Riv av to rektangulære ark av aluminiumsfolie ca 10 tommer lang for hver 4 oz. servering av fisk.
Trinn 5
Bruk kokespray på den ene siden av aluminiumsfolien. Plasser fisken i midten av arket. Pensle olivenolje eller smeltet smør på fisken.
Trinn 6
Ses med kosher salt og ferskt malt svart pepper. Kosher salt løses raskt for å hjelpe smaken av fisken. Dryss urter av ditt valg på fisken. Persille, tarragon eller dill alle fungerer godt med den milde smaken av torsk.
Trinn 7
Finhakk 2 ss. av gulrøtter og løk. Plasser i en liten bolle og legg til et sprut av olivenolje eller smeltet smør. Toss til frakk. Seske grønnsakene og del i torskbitene. Du kan også bruke andre grønnsaker som courgette eller gul squash.
Trinn 8
Trekk de vertikale sidene av aluminiumsfolien opp til midten. Krymp kantene lukket. Brett over torsken.
Trinn 9
Legg foliepakken på et annet stykke folie og tett det. Det andre arket av folie vil gi ekstra beskyttelse mot tåre mens du griller torsken.
Trinn 10
Sjekk temperaturen på grillen. Det skal være moderat til høyt. Du kan teste temperaturen ved å plassere hånden over grillen. Du bør føle seg tvunget til å fjerne hånden etter 4 til 6 sekunder på grunn av varmen.
Trinn 11
Legg de tilberedte pakkene på den oppvarmede grillen. La fisken lage mat i 3 til 4 minutter, avhengig av størrelsen på torskestykkene. Vend med en spatel i stedet for tang for å unngå å tåre folien.
Trinn 12
Kok på den andre siden i ytterligere 3 til 4 minutter. FineCooking.com anbefaler en generell veiledning på ca 8 minutter tilberedningstid per tomme tykkelse. Når du er ferdig, vil fisken flette lett. De store flakene av torsk vil gjøre dette tydelig.
Trinn 13
Server umiddelbart med sitronkile, hvis ønskelig.
Ting du trenger
- Torsk, 4 oz. porsjoner
- Tørkepapir
- Aluminiumsfolie
- Kokespray
- Olivenolje eller smeltet smør
- 2 ss. hakket gulrøtter
- 2 ss. hakkede løk
- Stekespade
- Sitron kiler
Tips
- Legg til parboiled terninger med poteter for et komplett måltid. Klem sitronsaft over fisken før matlaging for å gjøre smaken av fisken pop.
advarsler
- Åpne foliepakker forsiktig for å unngå forbrenning fra den rømmende dampen.
