Mange mennesker leter etter alternativer til kaffe som også er glutenfrie. Kaffesubstitutter har ofte stått på stekt bygg for smak. Pero, for eksempel, blir annonsert som en "all naturlig drikke kaffesubstitut", men den er ikke glutenfri siden den inneholder både rug og bygg. Det er viktig å se på ingredienslisten før du antar at en kaffesubstitut er glutenfri.
Glutenfri definisjoner og merking
US Food and Drug Administration, eller FDA, har fastsatt retningslinjer for merking av "glutenfrie" matvarer. Matvarer som inneholder hvete, rug eller bygg eller noen hybrider med kornene, kan ikke merkes med "glutenfri". Hvete betraktes som et vanlig allergen, og derfor må forbrukerne bli advart når hvete er til stede i et produkt på grunn av Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act fra 2004. Ved å sjekke disse ingrediensene, kan forbrukerne være sikker på om kaffesubstitutene de bruker, er gluten -gratis.
Dandelion Root Coffee Substitute
Ristet løvetannrot har lenge vært brukt som kaffesubstitut. DandyBlend kaffe erstatning er en stekt løvetann kaffesuppe tilgjengelig på markedet. Denne kaffesubstituttet har ingen gluten eller koffein. Mens DandyBlend bruker rug og bygg på listen over ingredienser, sier produktets nettside at gluten "som består av proteiner som ikke er vannløselige, blir etterlatt i grunnlagene som skal komposteres under ekstraksjonsprosessen, og etterlater DandyBlend gluten- gratis." Siden DandyBlend opererer ut av Ohio og bruker glutenfri merking, antas det at deres krav om at det er fri for gluten, er sant som i FDA-retningslinjene. Mange oppskrifter for hjemmelaget stekt mælkebøtte-kaffesuppsats tilbys på nettet. Prodigal Gardens har lagt opp en ren løvetanns kaffeoppskrift som gir instruksjoner om innsamling og behandling av løvetannrøtter, samt informasjon om steking og kaffe. Ved å lage hjemmelagde partier med løvetannsk kaffe, kan forbrukerne unngå alle uønskede tilsatte produkter, for eksempel rug og bygg, helt og holdent.
Chestnut Coffee Substitute
Kastanjer kan brukes som kaffesubstitut. Chestnut Trails selger en Chestnut Coffee Substitute som er glutenfri og er helt laget av kastanjer. Denne kaffesubstituten er også fri for koffein. Simply Natural tilbyr en kastanje-kaffesubstitut som også er produsert 100 prosent fra kastanjer uten tilsetningsstoffer. Denne kastanjekaffen er også fri for både gluten og koffein.
Chai og en Chicory Coffee Substitute
Chai er en krydret te som kan gjøres på en måte som ligner på kaffe og anses av mange for å være en sunn erstatning til kaffe. Svart te er funnet i de fleste chai, men den inneholder mindre koffein enn kaffe. Chai-Tea.org gir en liste over chai-produkter som er tilgjengelige fra en rekke leverandører på sin hjemmeside. Prodigal Gardens tilbyr en glutenfri chai oppskrift på sitt nettsted som bruker stekt løvetannrot, anis, kardemon, krydder kanel, ingefær, laurbærblad og sort pepper. Ersatz er en annen kommersielt tilgjengelig glutenfri kaffesubstitut, som er laget av stekt ris, stekte erter og stekt cikorie. Ersatz er fri for koffein, gluten, bygg, laktose, soya og nøtter.
