Betennelse er en stille bidragsyter til noen av verdens mest vanlige kroniske sykdommer, inkludert kreft, hjertesykdom, diabetes og depresjon, ifølge en 2008-utgave av "Scientific American." Cytokiner - arkitekter av kroppens betennelsesreaksjon - er sterkt påvirket av maten i kostholdet ditt. Forbruker visse matvarer og unngår andre kan bidra til å kontrollere aktiviteten til cytokiner i kroppen din.
cytokiner
På gresk språk oversetter cytokiner til "å sette celler i bevegelse." Cytokiner er celler i kroppen som regulerer immunitet. De er spesielt viktige for å regulere betennelse, en prosess som i utgangspunktet hjelper i helbredelse etter skade eller infeksjon. Hvis betennelse blir forlenget, kan det imidlertid føre til ødeleggelse av vev og økt risiko for kronisk sykdom, rapporterer en artikkel publisert i 2000 "Nyheter i fysiologiske fag." Visse matvarer i dietten dikterer i stor grad aktiviteten og nivåene av proinflammatoriske og antiinflammatoriske cytokiner i kroppen din.
Omega-3 Fett
Omega-3 fettsyrer er en sunn form av fett avledet fra marint liv og visse plantefôr, ifølge University of Maryland Medical Center. Både omega-3 og omega-6 fett er forløperne i produksjonen av nye cytokiner. Ifølge en artikkel fra 2008 i "Lipids in Health and Disease" øker forbruk av utilstrekkelig omega-3 fett produksjonen av cytokiner fra omega-6 fett, som ofte finnes i vegetabilske oljer. Kytokinene avledet av prosesser i kroppen din som metaboliserer omega-6 fett, er mer sannsynlig å fremme betennelse. Konsumere omega-3-rik fettfisk to ganger ukentlig, anbefaler University of Maryland Medical Center.
Frukt og grønnsaker
Frukt og grønnsaker er gode kilder til næringsstoffer, inkludert vitamin C, vitamin E og kostfiber. En studie publisert i "American Journal of Clinical Nutrition" i 2005 oppdaget at forbruk av åtte eller flere daglige porsjoner av fargerike grønnsaker i fire uker reduserte konsentrasjonen av cytokiner betydelig. Forfatterne merker at vegetabilsk antioksidanter kan bidra til å redusere cytokinaktiviteten.
Transfett
Transfett er en form for menneskeskapte fett som finnes i hydrogenerte oljer og mange bakevarer. Et forskningspapir som ble utgitt i 2004 i "American Journal of Clinical Nutrition", oppdaget at kvinner som spiste mest transfett hadde de høyeste nivåene av pro-inflammatoriske cytokiner i blodet sammenlignet med kvinner som unngikk transfett.
