Bare noen få restauranter i USA serverer kyllingyrer. Likevel er denne delikatessen fortsatt populær i Frankrike og Kina. Kyllingyrer inneholder et bredt spekter av medisinske næringsstoffer, notater om-ChineseFood.Com. Forskere har brukt kyllingyrer til å gjennomføre viktige medisinske eksperimenter. For eksempel viste en rapport fra juli 1993 i "Biologiske signaler" at kyllingyrene inneholder melatoninreceptorer. Dette funnet tyder på at kyllingyrene ga antioksidanter - stoffer som bekjemper aldring. Delikatesser kan forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker. Snakk med legen din før du bruker kyllingyr.
Vitamin d
En rapport fra 1996 i "Gerontologi" viste at kyllingyrene inneholder 25-hydroksyvitamin D3 1-alfa-hydroksylase. Dette enzymet konverterer 25-hydroksyvitamin D3 (25 (OH) D3) til den aktive formen av vitamin D. En september 2011 studie i "Canadian Journal of Public Health" viste at opprettholde høye nivåer av vitamin D kan forhindre kolorektal kreft. D-vitamin mangel fører til et bredt spekter av helseproblemer, inkludert rickets.
Serine
Forbruker kyllingyrer gir en enkel måte å sikre at du har tilstrekkelige mengder av aminosyren serin. En rapport fra januar 2011 i "Acta Crystallographica" viste at kyllingyrene inneholder store mengder D-serin dehydratase - en markør for serin. Et papir fra juni 2011 i "Frontiers in Bioscience" viste at serin spiller en viktig rolle i kampen mot kreft.
arginin
En rapport fra februar 1975 i "Biochemical Journal" indikerte at kyllingyrene inneholder arginin. Forskerne viste også at kyllingyren konverterer denne aminosyren til ornitin. Å holde nivåene på den sistnevnte aminosyren høy skal lette helbredelsen, ifølge en artikkel i juni 2010 i "Polski Merkuriusz Lekarski."
Sepiapterin
En studie beskrevet i mars 1981-utgaven av "Journal of Biological Chemistry" viste at kyllingyrene inneholder sepiapterin. Kyllingyren konverterer dette kjemikaliet til pyruvat. Sepiapterin kan gi en potensiell behandling for herding av arteriene, ifølge en gjennomgang fra oktober 2002 i "Arteriosklerose, trombose og vaskulærbiologi." Sepiapterin tjener som byggestein for mange av de kjemikaliene hjernen bruker til celle-til-cellekommunikasjon .
calcineurin
En rapport fra 2007 i tidsskriftet "Peptider" viste at kyllingyrene inneholder genetiske markører for natriuretiske peptider som kalsineurin. Disse saltfrigivende kjemikaliene stimulerer immunsystemet. Det er fortsatt viktig å holde kalsinininnivåene høye fordi de blokkerer dem, kan føre til utviklingen av svulsten, ifølge en artikkel i mars 2011 i "Cancer Research".
