Protein består av 3,3 prosent av melkeinnholdet, ifølge Cornell University. Melk inneholder to hovedtyper protein: kasein og myse. Kasein er den mer rikelige form, som omfatter omtrent 82 prosent av proteininnholdet, sier Cornell-nettsiden. Melkproteinisolat er et filtrert produkt utviklet for å konsentrere proteinet i melk. Kroppsbyggere og idrettsutøvere kan enten bruke melkeproteinisolat eller kasein som et over-the-counter kosttilskudd, hovedsakelig i pulverform.
proteiner
Kasein, som danner ostemassen når produsenter skiller melk, inneholder nesten rent protein i form av kasein, mens hele melk inneholder fett og sukker i tillegg til kasein og myse. Melkproteinisolat, som fullmælk, inneholder både kasein og myse. Melkproteinisolat har et proteininnhold på 90 prosent eller mer, i motsetning til kasein, som er 100 prosent protein. Fordi melk inneholder mer kasein enn myse, vil melkproteinisolat også inneholde en høyere prosentandel kasein enn myse. Kasein fordøyes saktere enn whey, så det vil bli lenger i magen. Whey fordøyer raskere, men fordøyes ikke så fullstendig som kasein.
laktose
Så mange som 30 millioner amerikanere har en grad av laktoseintoleranse, ifølge PubMed Health. Kasein inneholder bare 0,1 prosent laktose, C. R. Southward av New Zealand Dairy Research Institute rapporter. Melk protein isolat inneholder fortsatt mellom 1 til 2 prosent laktose, ifølge Idaho Milk Products hjemmeside. Hvis du har laktoseintoleranse, vil kasein ikke forårsake en reaksjon, mens melkeproteinisolat kan, selv om mengden laktose den inneholder er lavere enn mengden som finnes i melk.
Allergi Potensial
Melkallergi er forskjellig fra laktoseintoleranse. Proteiner i melk forårsaker allergi symptomer. Du kan få allergi mot enten kasein eller myse Hvis du er allergisk mot whey, kan kaseintilskudd øke proteininntaket uten risiko for en allergisk reaksjon. Whey kosttilskudd ville ha nytte for deg hvis du har en kaseinallergi. Siden melkeproteinisolat inneholder begge typer protein, ville det ikke være en nyttig kilde til ekstra protein hvis du har en allergi mot enten protein.
Bruker
Kroppsbyggere og idrettsutøvere tar både kasein og melkeproteinisolattilskudd, samt rene valleproteintilskudd. Whey koster mindre og fordøyer raskere, noe som gjør den mer nyttig som en rask kilde til før eller etter treningsprotein. Ta ekstra kasein ved sengetid eller om dagen, men ikke for rask aminosyreabsorpsjon. Whey vil absorbere i løpet av rundt 45 minutter, mens kasein vil ta opptil syv timer for å absorbere, noe som bidrar til vevbygging over natten, forklarer Muscle and Strength-nettstedet.
