Ernæringseksperter og helse-bevisste kokker anbefaler matlaging med tørkede urter og krydder som en måte å legge til smak på matvarer uten å tilsette ekstra fett, salt eller sukker. I tillegg til deres naturgitte og kalorifrie smaksstimulerende krefter, har de fleste krydder også enorme helsemessige fordeler, inkludert vektkontroll, diabetes, hjertesykdom og kreftforebygging.
Ancient Medicine var riktig
Samling av urter og krydder Foto Kreditt: Krzysztof Slusarczyk / iStock / Getty Images Krydder har blitt brukt gjennom historien for deres medisinske og helseforbedrende fordeler. Forskere har nå funnet ut at mange krydder er antioxidant kraftverk, og gir så mange sykdomsbekjempende helsemessige fordeler som en full servering av mange frukter og grønnsaker. I tillegg til deres antioksidantkraft har noen krydder også antibiotiske egenskaper, og de kan redusere betennelse i kroppen. Den gode nyheten er at noen av de sunneste krydder er i de fleste kjøkkenskap.
Immunsystemet Boosters
Skiver ingefærrot Foto Kreditt: grafvision / iStock / Getty Images Spesielt tre krydder har vist seg å styrke immunforsvaret ved å bekjempe infeksjoner og redusere betennelser som potensielt kan føre til kreft og andre sykdommer. Forbindelser som finnes i hvitløk kan drepe mikroorganismer som sopp, bakterier, virus og til og med noen kreftceller i reagensrør. Det er også bevis på at å spise rå hvitløk daglig kan bidra til å forhindre forkjølelse. For å spise det rå, prøv å legge til fersk hakket hvitløk til salatdressinger.
Den lille sitronduften av timianblader kompletterer de fleste fisk, kylling eller grønnsaker, og til og med en liten mengde timianblader gir helsemessige fordeler. Som hvitløk har denne innfødte middelhavet urt også antiseptiske, antibiotiske og antioksidantegenskaper.
Ginger har lenge vært en superstjerne i kinesisk medisin for sine immunforsterkende egenskaper. Det har blitt brukt gjennom historien, for å behandle alt fra forkjølelse, til gastrointestinale plager, inkludert morgenkvalme. Legg bakken ingefær til mat for spiciness, eller bratt hele skrelt ingefær i te.
Beste krydder for antioksidanter
Bunnmasse i bolle med skje Foto Kreditt: Chorboon Chiranuparp / iStock / Getty Images Fordi de er tørket og konsentrert, er de fleste krydder ekstremt høye i antioksidanter. Forskere i Spania har rapportert at kryddernøtter står høyest som en naturlig antioksidant på grunn av fenolforbindelsene som er ansvarlige for sin sterke duft. En halv teskje av nellikan inneholder mer sykdomsbekjempende antioksidanter enn en halv kopp blåbær.
Oregano brukes mye i middelhavs- og meksikansk matlaging, og pakker en annen kraftig antioksidantstans, og kan muligens beskytte mot flere typer kreft. Nylig forskning tyder på en sammenheng mellom vanlig oreganoforbruk og redusert risiko for prostatakreft.
Et annet middelhavslandfødt, rosmarins furu-nålliknande blader er høyt i antioksidanter, som kan bidra til å forbedre hukommelse og konsentrasjon, samt bekjempe friradikalskader i hjernen. Bruk denne urten til å legge rik smak til kjøtt og stews.
Gurkemeie inneholder den kraftige antioxidant curcumin, som har blitt intensivt undersøkt for bruk i behandling eller forebygging av flere typer kreft, inkludert bryst, prostata og kolon. Gurkemeie gir mat som sennep og karri deres lyse gule farge. Den har en mildt krydret smak, og du kan legge den til grønnsaker, supper eller stews.
Nyttig for blodsukker og vekttap
Bunke med kanelpinner Foto Kreditt: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Den varme krydder kanel og cayenne pepper er gunstig for blodsukker kontroll og vekttap. Diabetesforskere har funnet ut at en teskje kanel, når den legges til mat som korn, bidrar til å kontrollere blodsukkernivået. Flere studier har vist at capsaicin, den aktive forbindelsen i cayenne eller andre varme paprika, kan øke stoffskiftet, undertrykke appetitten og spille en liten rolle i vektstyring.
