En allsidig og lett å lage hvit fisk, kveite kombinerer en lys, søt smak med en solid tekstur. Fisken er også fullpakket med ernæringsmessige fordeler, blant annet å være høy i protein, men lavt i kalorier, samtidig som det inneholder en sunn servering av kalium. Den milde smaken av kveite gjør det mulig å være parret med et bredt utvalg av urter, krydder, krydder og sauser. Det er mange måter å forberede kveite på; Pan searing gir fisken en sprø ute, men uten å absorbere store mengder olje.
Trinn 1
Løft hellefisken tørr med papirhåndklær før du lagrer den. Overflødig fuktighet kan føre til at fisken holder seg til pannen og forårsaker damp, noe som kan gjøre det vanskelig for fisken å skaffe seg en sprø ute. Seske fisken til din smak.
Steg 2
Bruk en skillet som tåler høy varme, som en som er laget av støpejern, rustfritt stål eller aluminium.
Trinn 3
Varm din skillet ved å plassere den over middels til høy varme på komfyren. Legg til din foretrukne type fett. Velg et fett som tåler høy varme, som grapeseed, safflower eller rapsolje.
Trinn 4
Sett hellefisken i pannen, skinnsiden ned om nødvendig. Trykk lett på fisken med en spatel for å holde den flat i pannen mens den er tilberedt.
Trinn 5
La fisken lage mat i 3 til 4 minutter, eller til en skorpe har dannet seg på bunnen. Vend kveite over, kok i 1 minutt og fjern den fra varme.
Ting du trenger
- Tørkepapir
- krydder
- Stekepanne
- Olje
Tips
- Server hellefisken med en smakfull saus eller pålegg som sauterte tomater eller mangosalsa.
advarsler
- Unngå å forlate fisken uovervåket under tilberedningen. Searing tar vanligvis mindre enn 5 minutter og kveite kan raskt brenne hvis det ikke overvåkes riktig.
