Den knutede ingefærroten har blitt brukt medisinsk i over 2000 år og til kulinariske formål i mer enn 4000 år. Ingefær er en innfødt plante til Kina og India som migrerte gjennom krydderhandelen til resten av Europa. Ginger ble så populær i Europa og England at det var på alles bord, sammen med salt og pepper. Det ble også brukt i puber å drysse på øl. Ingefær brukes i mange former, inkludert te, pulver og konserves.
Trinn 1
Peel ingefærroten og kutt den i små, bitete biter. Plasser ingefærbitene i en stor bolle og dekk dem med kaldt vann. La ingefær sitte i en time.
Steg 2
Drenk ingefæren i en kolander og legg den i gryten. Dekk ingefæret med fersk kaldt vann. Ta vannet til koking og la ingefæren lage mat i fem minutter.
Trinn 3
Tøm ingefæren igjen. Kast vannet. Dekk ingefæren i gryten med fersk kaldt vann og kok i ytterligere fem minutter, eller til ingefæret er ømt.
Trinn 4
Fjern ingefæren fra gryten og sett til side i en bolle, og la væsken stå i gryten. Tilsett alt sukkeret i væsken og kok opp. Vri varmen litt og bring sirupen til en simmer i fem minutter eller til den er tykkere.
Trinn 5
Tilsett ingefærstykkene og kremen av tartar til ingefær og kok i to minutter.
Ting du trenger
- 1 pund frisk ingefær
- 2 kopper hvitt sukker
- 1/2 ts. krem av tartar
- Vann
- Paring kniv eller vegetabilsk peeler
- 2 store boller
- dørslag
- Stor pott
- Øse
- 3 6-oz. steriliserte tetningsbeholdere
Tips
- Ladle eller hell de varme bevarer i glassene og tetningen. Hvis du planlegger å bruke bevarer umiddelbart, kan du sette dem i en lufttett beholder og holde dem i kjøleskapet. Du vil vite at du har en god forsegling på krukkelokket når du hører det pop.
advarsler
- Hvis dekslet ikke lukkes, oppbevar du beholderne i kjøleskapet.
