Buttercream frosting, laget av en blanding av smør, pulverisert sukker, vanilje og melk, er en klassisk frosting for å dekorere kaker, men det kan vise seg å være for rik og søt for din smak. Pisketrykk laget av mel og granulert sukker har en lett, luftig konsistens som ligner pisket krem med en mer subtil smak som ikke vil overvelde smaken av kaken. I motsetning til å bruke pisket krem som frosting, har denne piskede frosten den rike, smarte smaken du forventer av frosting, og den holder sin form uten å smelte.
Trinn 1
Pisk mel og melk sammen i en middels gryte. En stor kake eller omtrent 24 cupcakes trenger omtrent 1 kopp melk og 1/4 kopp mel.
Steg 2
Varm mel og melk sammen over medium til varme, rør hele tiden, helt til den begynner å koke. Reduser varmen til lav og stek blandingen til den tykes til en konsistens som ligner på tykk pannekakefek. Rør blandingen konstant mens du steker, for å kvitte seg med alle klumper og ikke noe pinner til bunnen av pannen. Fjern pannen fra varmen og la den avkjøles helt.
Trinn 3
Smør mykt, usaltet smør i en blandeskål i flere minutter til det blir lett og mykt. Tilsett granulert sukker til smør og fortsett å blande på høy hastighet i omtrent fem minutter til sukkeret er helt oppløst i smør og blandingen er glatt. For hver 1 kopp melk som brukes i melken og melblandingen, trenger du 1 kopp smør og 1 kopp granulert sukker. Du kan erstatte caster sukker for granulert sukker, som er finere enn granulert sukker, men grovere enn pulverisert sukker.
Trinn 4
Reduser elektrisk mikser til lav hastighet og tilsett kaldmel og melkeblanding til sukker og smørblanding. Bland bare til godt kombinert.
Trinn 5
Øk hastigheten til middels og slå blandingen i ca. fem minutter eller til frosten blir lys og luftig, som konsistensen av pisket krem. Tilsett ren vaniljeekstrakt til blandingen for å smake og bland bare til det er grundig innarbeidet. Hvor mye vanilje du bruker, er opp til deg, men du kan prøve 1 til 1 1/2 ss vanilje for hver 1 kopp sukker og smør i oppskriften.
Ting du trenger
- Mel
- Melk
- kasserolle
- Wiskvisp
- Elektrisk mikser
- Smør
- Granulert sukker
- Ren vanilje ekstrakt
Tips
- Smaksatt pisket frosting er lett å lage ved å legge smaker til smør og sukkerblandingen før du legger til mel og melkeblanding. Bland i 1 til 2 spiseskjeer av kjølt øyeblikkelig espresso for en kaffe-flavored pisket topping, eller prøv den samme mengden appelsinjuice for å lage appelsinskremfarget frosting. For å lage sjokolade frost, smelter rundt 4 gram sjokolade i mikrobølgeovnen i 30 sekunders mellomrom. Kjøl sjokoladen til romtemperatur før du blander den med smør og sukkerblandingen. Hvis du vil avkjøle melken og melblandingen raskt, fyll en stor bolle med is og vann og sett kasserolle inne i kaldt vann. Bruk klart vaniljeekstrakt for å holde frostingen så hvit som mulig. Dette er ikke så viktig når du planlegger å legge matfargestoffer til den ferdige frosten.
