Wahoo er en type saltvannsfisk, verdsatt av dybhavsfiskere for sine harde streik, raske løp og snøhvit kjøtt som har en mild smak, noen ganger i forhold til smaken av tunfisk. Wahoo skoler ikke som andre lignende arter, som makrell eller tunfisk, og er derfor mindre vanlig funnet på markedet. Serveres bakt, poached eller broiled, wahoo er en god kilde til høyverdig protein.
komponenter
En 3-oz. servering av kokt wahoo veier ca 85 g; proteiner gir 19 g, fett står for litt over 14 g, og 47 g består av vann. Det er ingen kostfiber i en servering av wahoo.
kalorier
En servering av wahoo inneholder rundt 211 kalorier. Rundt 129 kalorier kommer fra fett, mens proteiner gir rundt 76 kalorier. En ubetydelig mengde kalorier kommer fra karbohydrater. Som en del av en typisk 2000-kalori daglig diett, en 3-oz. servering er litt over 10 prosent av det anbefalte daglige inntaket av kalorier.
Vitaminer
Wahoo er en viktig kilde til mange viktige vitaminer. En 3-oz. servering av fisken inneholder over 200 prosent av anbefalt daglig inntak, eller RDI, vitamin B12 og over 270 prosent av RDI for vitamin D. Andre signifikante mengder vitaminer inkluderer niacin på 58 prosent, riboflavin på 28 prosent og vitamin B6 ved 20 prosent av RDI. Andre mindre betydelige mengder inkluderer vitamin A, C, E og K, folat og tiamin.
mineraler
Den samme betjeningsstørrelsen på wahoo er også en god kilde til visse diettmineraler, inkludert selen på nesten 75 prosent, fosfor på 26 prosent og magnesium ved 16 prosent av RDI. Mindre mengder kalsium, jern, sink og kalium er også til stede i en servering.
Helse bekymringer
Mens wahoo er en god kilde til diettprotein, viser Florida Fish and Wildlife Research Institute at wahoo er blant artene av saltvannsfisk som inneholder høye kvikksølvnivåer. Miljøforsvaret anbefaler at voksne ikke spiser mer enn to porsjoner og barn ikke mer enn én porsjon wahoo per uke for å unngå for mye kvikksølv i kostholdet.
