Browns mykhet tjener godt i bakevarer, men mange bruker det også til daglig bruk i stedet for hvitt sukker. Ikke bli lurt til å tro at dette er et sunt valg, men som du forbruker omtrent samme nivå av kalorier, enten.
Identifikasjon
De fleste brune sukker du finner i dagligvarebutikker er raffinert hvitt sukker med tilsatt melass for å gjøre den brun. Uraffinert sukker er også brunt, men er mye grovt. Brunt sukker er generelt mellom 5 prosent og 10 prosent melasse.
Størrelse
En kvart kopp brunt sukker, ca 55 g, inneholder 209 kalorier, ifølge U.S. Department of Agriculture. Med sukker kommer nesten alle kalorier fra karbohydrater. På grunn av tilsatte melasse inneholder brunt sukker også spor av mineraler som kalsium, jern og kalium, men ikke nok til å være næringsmessig signifikant.
Misforståelse
Ernæringsforskjellene mellom brunt sukker og hvitt sukker er ikke signifikante. En fjerdedel kopp granulert hvitt sukker inneholder 194 kalorier, litt færre enn den samme størrelsen som serverer brunt sukker. Brukt sukker er litt lavere i kalorier, men det pakker tettere og vil dermed inneholde flere kalorier målt i volum.
