Selv om det tar flere timer, er det enkelt å lage en skinke. Nøkkelen til en god skinke sørger for at den ikke tørker ut i ovnen. En måte å sikre at skinken beholder sin fuktighet, er ved å koke den i en rosterpanne, noe som gjør det mulig for juice å boble under kjøttet og lage et fuktig kokemiljø. De høye sidene av en rosterpanne bidrar også til å hindre ham juice og eventuell ekstra glasur fra å løpe over og sølle på gulvet i ovnen.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Legg innsiden av stekepannen med aluminiumsfolie.
Steg 2
Legg skinke på stativet inne i pannen og bake i en time. Mens skinkeen er matlaging, bland alle resterende ingredienser i en gryte over middels varme, rør kontinuerlig til de danner en tykk glasur.
Trinn 3
Hell halvparten av glasur over skinken etter den første timen og kok i 30 minutter.
Trinn 4
Vend skinken over, hell den resterende glasur og bake i en time. Fjern skinken fra ovnen og la den hvile i minst 30 minutter før servering.
Ting du trenger
- Bone-in skinke
- brunt sukker
- Honning
- maisenna
- røde pepper flak
- kajennepepper
- Roaster panne med rack
Tips
- Sappene som samles i bunnen av pannen, eller au jus, kan serveres sammen med skiver av bakt skinke når fettet er tømt.
