Som den mest konsentrerte aminosyren i kroppen din, er L-glutamin - også kjent som glutamin - involvert i mer metabolske prosesser enn noen annen aminosyre. Fordi det brenner hvite blodlegemer og andre raskt fordelte kroppsceller, er glutamin uunnværlig for immunsystemfunksjonen og reparasjon av vev. Mens kroppen din vanligvis gjør alt glutaminet det trenger, kan en alvorlig skade eller langvarig sykdom kreve at du øker diettinntaket, noe som vanligvis betyr å spise proteinrike matvarer.
Animal Tissue
Kjøtt, fjærfe, fisk og sjømat er blant de beste kildene til glutamin. Selv om de alle inneholder store mengder protein, har matvarer som leverer høyere nivåer av protein, en tendens til å være høyere i glutamin. Dette betyr generelt at du får mer glutamin fra et magert kutt av biff enn du vil fra en fett, bare fordi en mager kutte biff gir mer protein per unse enn en del som inneholder høyere mengder fett. Det betyr imidlertid ikke at fet fisk som laks heller ikke er gode kilder.
Meieriprodukter
Mange meieriprodukter er rike på glutamin. Whey protein, et biprodukt av osteproduksjon som brukes som et kosttilskudd, er en topp kilde til glutamin. Mens melk og yoghurt er gode kilder til aminosyren, er ost generelt en bedre kilde. Hytteost og ricotta er spesielt glutaminrike, men du får også betydelige mengder fra parmesanost, mozzarella og cheddar. Som andre dyrekilder, melker, yoghurt og ost som er lavere i fett, leverer vanligvis litt mer protein og glutamin per unse enn høyverdige melkeprodukter.
Vegetabilske kilder
Du trenger ikke å konsumere animalske produkter for å få glutamin fra kostholdet ditt, slik det også finnes i plantebaserte matvarer. Tørket linser, erter og bønner - spesielt soyabønner - er gode kilder til glutamin fordi de er rike på høyverdig protein. Kål er en annen god kilde. I følge "Encyclopedia of Healing Foods", av Michael Murray, N.D., har kalsiums antisårseffekter hovedsakelig tilskrives glutamininnholdet. Andre vegetabilske kilder inkluderer rå spinat og grønnkål, persille, ferske bønner, rødbeter, gulrøtter og brusselspirer.
Andre kilder
Egg er en annen stor kilde til glutamin. Det er nok i eggehvite også, hvis du ser på kolesterolinntaket ditt. Mange hele korn er rik på glutamin, inkludert havre, hvetekim og produkter laget av hele hvete, quinoa, hirse og brun ris. Til tross for deres høye fettinnhold, inneholder nøtter, frø og deres smør - spesielt de som er høyere i protein - betydelige mengder glutamin. Mandler, pistasjenøtter, valnøtter, gresskarfrø, solsikkefrø, peanøtter og jordnøttsmør er alle gode kilder.
betraktninger
Gjennomsnittlig diett leverer hvor som helst mellom 1 og 6 gram glutamin per dag, ifølge NYU Langone Medical Center. Det er imidlertid ingen inntaksretningslinjer for glutamin, men det store flertallet av mennesker forbruker dietter som gjør at kroppen deres kan gjøre det de trenger. Mens glutamintilskudd ofte brukes til å øke utvinningen etter operasjon, kritisk sykdom eller traumatisk skade, er de også noen ganger anbefalt for utholdenhetsutøvere og kreftpatienter. Som med alle kosttilskudd, bør glutamintilskudd bare tas som anvist av en lege.
