Spis på en tradisjonell kinesisk eller vietnamesisk restaurant, og du vil sannsynligvis finne røde marine alger i noen deilig form på menyen din. Nyt god, gammel amerikansk iskrem til dessert, og et ekstrakt av røde marine alger er også der. Forskere ved University of Maryland College of Chemical and Life Sciences identifiserer over 4000 arter av røde marine alger, eller Rhodophyta. Et fotosyntetisk rødt pigment, phycoerythrin, gir dem mulighet til å trives i dype farvann hvor sollys er lite.
Mat
Kelp, et vanlig navn på et tall eller røde og brune, løvrike tang, har vært en stiftmat, ofte kalt nori i Asia, i tusenvis av år. Ernæringseksperter på cajuncruiser.com kaller røde marine alger en moderne superfood og citerer en tradisjonell kinesisk medisinsk lærer, skriver i 600 B.C., og beskriver den som "en delikatesse som passer for den mest ærverdige gjest, selv for kongen selv." Japanske havbøndre har perfeksjonert nori dyrking de siste 300 årene. Delikatessen er tilberedt som en vegetabilsk suppe, en populær salat og syltet i eddik.
Innfødte av staten Maine, i USA, høst en slags røde marine alger kalt irsk mos fra subtidvannet langs sjøkanten. University of Maryland forskere rapporterer at tidlig Maine bosettere oppdaget at irsk mos kokt med melk, med egnede smaker og sukker, laget en smakfull jellied dessert. Franske kulinariske artister vedtok denne prosessen i kjøkkenet som "blanc mange."
Kombinasjonen av melkeprotein med algpolysakkaridene produserer karragenan, et vanlig fortykningsmiddel. Moderne bruksområder inkluderer iskrem, pisket krem, sjokolademelk, tykke fruktsirup og mange andre. Farmasøytiske geler, lotioner og tannkrem har også nytte av karragenan.
Medisin
Medisinske forskere ved MedlinePlus, i en rapport fra juli 2010, beskriver vitenskapelige undersøkelser om tradisjonelle asiatiske medisinske dyder som tilskrives ulike arter av røde marine alger. Anti-bakterielle og anti-soppaktiviteter, anti-koagulant eller blodfortynning, virkninger og antioxidantverdier er alle blitt fremmet av tradisjonelle leger. Disse tiltakene har blitt detektert til variabel, noen ganger bare liten, grader i testrørstudier og noen laboratoriedyr, men kontrollerte studier hos mennesker er nesten helt mangelfull. Noen anti-kreft aktivitet er også sett i laboratorietester, men forblir også ubekreftet hos mennesker. Røde alger inneholder variable, noen ganger høye mengder av jod som gjorde det nyttig å tradisjonelt behandle goiter, en skjoldbrusk tilstand kjent som følge av jodmangel.
All tradisjonell medisinsk bruk av røde marine alger er klassifisert som "Uklart vitenskapelig bevis for bruk." Noen bruksområder er kjent for å være farlige. Jodinnholdet i alger er svært variabelt; overdose er mulig, og interferens med etablerte skjoldbruskkjertelen er sannsynlig. Behandle kreft med uprøvde tradisjonelle rettsmidler i uforutsigbar og potensielt livstruende. Ikke prøv å bruke røde marine alger rettsmidler for noen tilstand uten nøye konsultasjon med legen din.
toksisitet
Nyt kulinarisk kunst og praktiske anvendelser av røde marine alger uten frykt. En vanlig misforståelse er at de dødelige "røde tidevannene" som av og til feier over bukter og hav, dræper sjøliv og sykende fiskere og badere, skyldes disse nyttige tangene. De amerikanske sentrene for sykdomskontroll, CDC, forklarer røde tidevann for den havgående befolkningen. Rødvann er forårsaket av sjeldne og eksplosive overvekst, eller blomstring, av en enkeltcellet marine organisme kalt en dinoflagellat som gjør vannet rødt og utstråler kraftige giftstoffer i luft og vann. Det er ikke røde marine alger.
CDC har oppdaget spor av trikloretylen, en giftig kjemikalie som brukes industrielt i avfettingsoperasjoner, frigjort i luften og subtropisk havvann av enkelte arter av rhodophyta. Imidlertid er beløpene ganske små og CDC-forskere har ikke oppdaget noen dårlige effekter som kan tilskrives denne utgivelsen, og har ikke utstedt advarsler angående dette.
