Forskning viser at elevene lærer seg bedre når de er godt næret. Sunn mat har vært knyttet til høyere karakterer, bedre minne, mer våkenhet, raskere informasjonsbehandling og bedre helse som fører til bedre skoleoppmøte, ifølge registrert dieter Elisa Zied, forfatter av "Feed Your Family Right." Omvendt kan usunn matvaner negativt påvirke læring. Forskere har studert en rekke områder knyttet til mat og læring.
Start dagen til høyre
Hoppe over frokost kan ha en negativ innvirkning på læring: En høyere prosentandel av frokostmatere har bestått en biologisk eksamen i en studie av studenter ved Gregory Phillips. Det er også viktig å spise en frokost av høy kvalitet. I en studie av studenter fra 12 til 13 år økte gjennomsnittsmerket ettersom frokostkvaliteten ble forbedret. I en annen studie av elevene 11 til 14 år, var det å spise en frokost med matvarer som var lavt på glykemisk indeks (GI), knyttet til raskere informasjonsbehandling. Low-GI matvarer inkluderer frukt, grønnsaker, nøtter og fullkornsbrød og frokostblandinger, ifølge Zied.
Forbedre minnet
Selv med frokost kan hjernen gå tom for drivstoff før lunsj. I en studie av studenter i alderen 7 til 9, har en midmorning snack forbedret minne. Barna som spiste en mindre frokost og lunsj, men spiste en midmorning-snack, opplevde en mindre nedgang i umiddelbar og forsinket minne. Oppmerksomheten ble imidlertid ikke påvirket. Zied anbefaler yoghurt med blåbær; denne frukten har vært knyttet til bedre minne i studier. Et hardkokt egg er også et godt snack valg fordi egg inneholder kolin, et næringsstoff vist å forbedre hukommelsen i dyreforsøk.
Vær på vakt
Barn som spiser sunn er mer sannsynlig å være i skole og delta. Uten riktig ernæring og tilstrekkelig kalorier, har studentene ofte ikke nok energi til å kjenne hjernen, noe som resulterer i tretthet og læringsproblemer. Faktisk økte oppmerksomheten betydelig hos studenter som spiste frokost i en studie av videregående studenter som ble publisert i tidsskriftet for pediatrik. De mannlige elevene rapporterte også å føle seg mer positive, kan forbedre akademisk ytelse ved å gjøre studentene mer ivrige etter å lære, ifølge Zied.
Trashing Junk Food
Studenter som spiser mye junk food er mer sannsynlig å falle bak i skolen. En studie av offentlige skoleelever publisert i Journal of School Health knyttet høyt inntak av søte drikker, slik som sukkerholdige sodavann til lavere score på matteprøver. En diett høy i junk food og sukkerholdig brus er også knyttet til barndommen fedme, noe som kan resultere i lavere kognitiv funksjon, ifølge 2011 Yale University forskning. På den annen side er studenter med sunn matvaner mindre sannsynlig å være overvektige og mer sannsynlig å lære seg godt.
