Mel laget av brun eller hvit ris er et egnet alternativ som kan erstatte hvetemelkopp for kopp i favorittkakeoppskrifter. Hvit ris mel er et godt valg for de fleste informasjonskapsler; velg brunt rismel for kaker som inneholder frukt eller dristige krydder. Rismel i seg selv resulterer i et krummende, grusomt produkt, så du må blande det med andre ingredienser for å få et godt resultat.
Trinn 1
Forvarm ovnen til temperaturen som er angitt på cookieoppskriften. Linj et bakeplate med pergamentpapir. Sprøyt pergamentpapiret lett med kokespray. Hvis pergamentpapir ikke er tilgjengelig, må du bare sprøyte bakeplaten med kokespray.
Steg 2
Kombinér 1/2 kopp brunt eller hvitt rismel, 1/4 kopp tapiokastivelse og 1/4 kopp maisstivelse i en bolle. Kombiner med en stor skje eller spatel for å blande ingrediensene grundig. Gjør så mye av denne rismelblandingen som du trenger for din cookieoppskrift.
Trinn 3
Bruk ris melblanding mål for mål i stedet for allment mel som kreves i din cookie oppskrift. Tilsett 1/2 ts. av xantangummi for hver kopp mel som brukes i oppskriften din. Xantangummi binder alle ingrediensene sammen under baking. Kombiner ekstra ingredienser som smør og egg, som angitt i cookieoppskriften.
Trinn 4
Bake informasjonskapslene for lengden av tiden som er angitt i oppskriften din. Legg til ytterligere 2 til 3 minutter baketid hvis informasjonskapslene fortsatt er gooey etter standard baketid. Risbaserte bakevarer kan ta lengre tid enn hvetebaserte varer.
Trinn 5
Fjern informasjonskapslene fra ovnen når de er bakt etter smak. La informasjonskapslene hvile til det er kaldt nok til å berøre. Bruk en spatel for å fjerne informasjonskapslene fra bakearket til et bakehylle for å avkjøles helt.
Ting du trenger
- Brunt eller hvitt rismel
- Xantangummi
- Bakepapir
- Miksebolle
- Blandeske
- Oppskrift ingredienser
- Pergamentpapir
- Kokespray
- Wire bakstativ
Tips
- Legg til ytterligere 1 til 2 ss. av vann hvis den ferdige kaken deigen virker litt tørr eller smuldrende, da rismel krever noen ganger mer fuktighet enn hvetemel.
advarsler
- Å fjerne xantangummi ved bruk av rismel vil resultere i tørre, smuldre bakte varer.
