Begynn å fullføre: 2 timer Serveringer: 4 til 6 Vanskelighetsgrad: Moderat
Svinekjøtt merket "Boneless Baby Back Ribs" kan referere til to drastisk forskjellige kutt: kjøtt kuttet fra skulderbladets ende av lenden, som er teknisk lend og skulderkjøtt, eller ekte babybacks med ribbene fjernet. Navnene som brukes til svinekjøtt er ikke regulert, så se etter utsparinger der ribbenene var før du kjøpte eller bekreft det med slakteren du faktisk har, har ekte babyeryg. Matlagingsmetoden og tider varierer mellom de to kuttene.
Trinn 1
Varm opp ovnen til 450 grader Fahrenheit. Legg arkplaten med aluminiumsfolie og sett ledningsstativet på toppen av det.
Steg 2
Pensel ribbene med vegetabilsk olje. Coat ribbenene i et krydderglass eller kryss dem. Plasser ribbene på midten stekeovn.
Trinn 3
Bake ribbene til toppene brune, ca 30 minutter. Ta ribbene ut av ovnen og dekk dem med aluminiumsfolie. Senk ovntemperaturen til 350 F.
Trinn 4
Sett ribbene tilbake i ovnen og bake dem i en annen time. Hvis du bruker en grillsås, skal du pusse den på ribbeina ca 20 minutter før de er ferdig med matlaging.
Ting du trenger
- 4 til 5 pounds benfri baby tilbake ribber
- Bakepapir
- Aluminiumsfolie
- Wire rack
- Spice gni (valgfritt)
- Væske røyk (valgfritt)
- Grillsås (valgfritt)
Tips
- Hvis du har tid, krysse babyen tilbake 24 timer før du lagrer dem og oppbevar dem i kjøleskapet. Avansert salting gir tenderingsprosessen rullende og gir krydder nok tid til å jobbe seg inn i kjøttet. Pensel ribbenene med flytende røyk for å gi smaken av trerøyk. Flytende røyk er en naturlig smaksstoff laget av røyk som kondenserer på vegger i et røykhus.
