Med unntak av soyabønner mangler plantekilder til protein en eller flere av de essensielle aminosyrene som finnes i dyrebaserte matvarer. Selv om du kan få mange av de essensielle aminosyrene ved å spise et godt planlagt vegetarisk diett, bidrar de fleste varianter av grønnsaker til en liten prosentandel av proteinet konsumert i et gjennomsnittlig diett som inkluderer animalske produkter.
Identifikasjon
Friske greener. Fotokreditt: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images U.S. Food and Drug Administration tilordner næringsstoffer og makronæringsstoffer en daglig verdi, noe som representerer det foreslåtte inntaket av et bestemt næringsstoff. Den daglige verdien for protein er 50g for voksne, basert på en 2000-kalori diett. En god proteinkilde gir 5 til 10 g. For en grønnsak å kvalifisere som en lavproteinkilde, må den inneholde 4 g eller mindre protein.
typer
Salat blader. Foto Kreditt: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Selv om proteininnholdet i grønnsaker varierer etter type, anses de fleste grønnsaker for lite protein. Grønne grønnsaker, som salat, kål, paprika og asparges gir bare 1 til 2 g protein per porsjon. Brokkoli og spinat er unntak, henholdsvis 4 og 5 g per porsjon. Oransje grønnsaker, inkludert gulrøtter, søte poteter og squash inneholder også bare 1 til 2g.
Stivelsesholdige grønnsaker er generelt høyere i protein enn andre varianter. Søte poteter og mais gir for eksempel 3 og 4 g protein. Grønne erter kvalifiserer som en god proteinkilde, og gir mer enn 8 g protein per 1 kopps servering, ifølge U.S. Department of Agriculture.
Betydning
Belgfrukter. Foto Kreditt: Blue Jean Images / Photodisc / Getty Images En rekke matvarer, inkludert grønnsaker, inneholder minst noe protein og bidrar til det totale proteininntaket. Bortsett fra belgfrukter, er grønnsaker generelt ikke anerkjent for deres proteininnhold. Grønnsaker er gode kilder til flere andre næringsstoffer, inkludert kalium, vitamin A, vitamin C og fiber. Vari grønnsakene i kostholdet ditt for å sikre at du får de ernæringsmessige fordelene ulike typer har å tilby.
betraktninger
Kylling er et magert protein. Fotokreditt: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images De fleste får nok protein uten å telle gram. Å få for mye protein er usannsynlig med mindre dietten inneholder en uforholdsmessig mengde høyproteinmatvarer, for eksempel kjøtt og fjærfe. Generelt bør 10 til 35 prosent av kaloriene dine komme fra protein, ifølge Center for Disease Control and Prevention. Personer med nyresykdom kan trenge å følge et lavprotein diett og bør søke råd fra en helsepersonell for å utvikle en passende spiseplan.
unntak
Friske erter. Fotokreditt: multik7 / iStock / Getty Images Tørk bønner og erter kan telle som enten grønnsaker eller som proteinkilder i kjøtt- og bønne-gruppen, ifølge USDA. Hvis du spiser kjøtt, fisk og fjærfe, teller bønner og erter vanligvis mot frukt og grønnsak inntak. Legumes, som soyabønner, kikærter, nyrebønner, sorte øyne og pinto bønner, er gode kilder til protein, som gir 11g eller mer i en 1-kopps servering. På den annen side er noen få grønnsaker proteiner, inkludert selleri, grønn løk og reddiker.
