Boksede kakeblandinger har hatt en beæret plass i amerikansk mat siden de ble introdusert på 1920-tallet, men du kan forbedre dem ved å legge til mandler og mandel-smaksprøver, hvis du vil. Legg til mandel-smaksatt ingredienser og nøtter seg til kakebit og til frosting, og bruk mandler som dekorasjoner for kaken også.
Flytende mandler
Noen spiseskjeer av mandel likør eller en dash av mandel ekstrakt legge til en smak av mandler til gul kake smør eller frosting. For likører, bruk enten amaretto, laget med aprikoskrukker eller mandler, eller creme d'amande, en rosa mandel-flavored likør. Hvis kaken din krever vegetabilsk olje, erstatt 1 ss olje med mandelolje, som du kan kjøpe på spesialmatmarkeder. For kaker du vil glasere i stedet for frost, bruk mandelkstrakt eller likør for å utdype mandelsmaket av både kaken og glasuret.
Velsmakende Lim
En blanding av bearbeidede mandler, sukker og egg hvitt, mandelpasta gir kaker en mandel-smakstøft når de legges i små mengder til selve batteriet eller i frosten som du bruker mellom lagene på kaken og på utsiden. Legg 1/3 til 2/3 kopp mandelpasta i smeten av den gule kakeblandingen. Tilsett 1 spiseskje om gangen til frostingen, smake når du går til du er fornøyd med nivået av smak.
Hakket, skiver og ristet
Uansett om du legger til hakkede eller skivede mandler til smeten eller frostingen av kaken, skri du nøtter først for å få fram smaken. Hele mandler som du planlegger å hogge, tar omtrent syv minutter i en 350-graders Fahrenheit-ovn, mens skivede mandler blir gyldenbrune i fem eller seks minutter. Bruk noen spiseskjeer, eller opptil 1/3 kopp mandler i kakebiten, dryss mutterne i frosten og trykk håndfullmuttere på nøttene på kaken.
Kampene i himmelen
Når du legger til ingredienser i kakens smør eller frost som komplementerer eller kontrast til mandlene, får du ut mer mandelsmak. For eksempel legger du litt appelsin eller sitronzest til frostingen, og øker surheten som balanserer de salte mandlene og trekker oppmerksomheten mot begge ingrediensene. Karamell er en annen smak som passer godt med mandler, noe som gir den gule kaken et ekstra oppvarmings- og smakforbedrende element hvis du bruker det i frosten.
