Den harde, brune kokosnøtten du finner i produksjonsdelen av supermarkedet er faktisk steinen til en moden kokosfrukt, som ligner en ferskenstein. Når du knuser åpne kokosnøtten, vil du se et tynt belegg rundt det indre kjøttet, deretter det hvite, kokosnøttkjøttet. Denne fiberrike kokosnøttkjøtten hjelper til med fordøyelsen og gir jern og andre mineraler til kostholdet ditt, men vær oppmerksom på at det er høyt i fett.
Kalorier og fett
En middels kokosnød som veier omtrent 397 gram har 1.405 kalorier. Hvis du kutter kokosnøtt kjøttet i ca 2-tommers stykker, er kaloritallet 159 per stykke. Total fett i en kokosnøtt er ca 133 gram. Ett 2-tommers stykke har ca. 15 gram totalt fett med 13 gram mettet fett. Ifølge American Heart Association, kan du spise opptil 78 gram fett hver dag, men ikke mer enn 16 gram av disse fettene bør være mettet fett hvis du følger en kosthold på 2 000 kalorier per dag. Siden kokosnøtten er høy i mettet fett, begrenser du kokosnøttinntaket til små porsjoner som serveres med et balansert kosthold.
Høyt fiber og null kolesterol
Fiberrike matvarer styrer blodsukkeret og kolesterolet, og holder deg full lengre. Anbefalt daglig inntak av fiber er ca. 25 gram for kvinner og 38 gram for menn. En 2-tommers kokosnøtt gir deg 4 gram kostfiber. Hele kokosnoten har nesten 36 gram fiber. American Heart Association anbefaler å spise mer fiber fordi det kan redusere risikoen for slag og høyt blodtrykk. Den høye fiberen og nullkolesterolet i kokos gir deg en hjerte-sunn mat for å utfylle dietten.
Jern og andre mineraler
En servering av kokos gir nesten 2 milligram jern til kostholdet ditt, som er ca 11 prosent av anbefalt daglig inntak. Metabolismen din bruker jern for å hjelpe oksygen gjennom blodbanen til alle deler av kroppen din. Kokos inneholder også 160 milligram kalium, som bidrar til å regulere hjerteslag, og 51 milligram fosfor for å styrke tennene og skjelettsystemet. Kokosnøtt har bare lite vitamininnhold.
Betjeningsforslag
Ta med kokos i kostholdet ditt ved å legge til krosset eller barbert kokosnøtt kjøtt til fruktsalater, yoghurt, hagesalater og grønnsaker. Kombiner stekt kokos med brødsmuler som et belegg for bakt kylling og fisk. Barbert kokosnøtt eller kupert kokos gjør en næringsrik matbit kombinert med cashewnøtter, mandler, tørket tranebær og solsikkefrø. Du kan lage hjemmelaget kokosmelk til drikking eller matlaging ved å blande vann og kokos sammen og klemme den gjennom osteklær.
