Grønnsaker eller "veggie" burgere har blitt vanlig som kjøtt alternativer, bli med på menyen sammen med hamburgere i restauranter og fast food etablissementer. De er ikke lenger reservert for personer som følger vegetariske eller veganske dietter. Som forbruker bør du ta et informert valg når du bestemmer deg for grønnsaker og biff burgere. Det er fordeler og ulemper for begge alternativene, ifølge Vandana Sheth, registrert dietitian og talskvinne for American Dietetic Association.
Vegetabilske burgere
Generelt vil du få mindre fett og kalorier og mer fiber i veggie burgere enn i deres biff-kolleger. Ulempen er veggie burgere er høyere i natrium - selv om det fortsatt er i et moderat utvalg - og lavere i protein. Når du spiser veggie burgere, får du vanligvis tre ganger mindre totalt fett og syv ganger mindre mettet fett enn når du spiser gjennomsnittlig biff burgere, ifølge American Dietetic Association. Du spiser også 3 til 4 gram fiber, mens biff burgere har ingen fiber. Nicole Kuhl, sertifisert klinisk ernæringsfysiolog og næringsdirektør ved livspasemedisin, sier næringsstoffer i kommersielle grønnsakshamper varierer fra merke til merke, avhengig av ingredienslisten. Veggie burgere inneholder vanligvis fraksjoner av soyaprotein, hvete gluten, maisderivater, korn, grønnsaker og mange kunstige ingredienser.
Biff burgere
Hvis du vil ha mindre natrium og mer protein, kan du velge biff burgere enn grønnsaker burgere. Oksekjøtt inneholder essensielle næringsstoffer som B-vitaminer og mineraler som jern og sink. Når du spiser en unseasoned beef burger, får du fem ganger mindre natrium enn du ville i en vegetabilsk burger, ifølge American Dietetic Association. Du bør ha minst 20 gram protein per måltid. En gjennomsnittlig biffburger har 20 gram protein, mens en vegetabilsk burger leverer mellom 5 og 12 gram protein. Kuhl advarer om at biff også kan inneholde antibiotika, hormoner og giftstoffer fra kjemikalier på fôret. Hun anbefaler å kjøpe økologisk, gressmatet biff for å unngå skadelige stoffer.
Hjemmelagde grønnsakerborgere
De sunneste matvarer er hele matvarer - de som kan jages eller samles i naturen. Selv om butikkkjøpede veggie burgere er praktiske, sier Sheth hjemmelaget grønnsakshamburgere kan være mer sunn enn pakkede. Du kan lage din egen kjøttfri burgere med urter, krydder, grønnsaker, bønner og hele korn. Black Bean veggie burgere er et godt valg. Kombiner en 15 unse kan med sorte bønner, 1/2 terningløk, 1/2 terninger rød pepper, 1/2 ts cayenne pepper, 1/2 ts hvitløkspulver, 1 egg, 1 kopp brødkrem og salt og pepper etter smak . Hurtig puls i en matprosessor eller mos med en gaffel. Form blandingen i patties. Sprøyt en panne med kokesprøyte og lag pattiene på middels varme i ca 3 eller 4 minutter på hver side.
betraktninger
Hvis du har matallergi, kan ikke kommersielt tilberedte veggie burgere være trygge for deg. De er behandlet mat og inneholder vanlige matfølsomheter som soya, gluten, meieri, hveteegg, nøtter, frø og mais. I tillegg kan noen av disse matvarene være genetisk modifiserte. Velg kjøttfrie produkter uten de vanligste allergenene og vær nøye med næringsetiketter.
