Quorn er utviklet fra en sopp som heter Fusarium venenatum, en relativ av sopp og trøfler, som ble oppdaget på 1960-tallet i England. Det er en proteinrik mat som gjør den til en egnet erstatning for proteinrike kyllingprodukter. I dag er Quorn laget i en rekke forskjellige former, de fleste av disse tar sikte på å erstatte kylling i folks dietter. Selv om spesifikke oppskrifter kan variere, har Quorn-produkter en tendens til å ha tilsvarende næringsverdier. To slike matvarer er Quorn Chicken Cutlets og Quorn Chicken Style Pieces.
kalorier
Quorn Chicken Style Pieces har 90 kalorier i en 1-kopps servering, mens Quorn Chicken Cutlets inneholder 80 kalorier. Dette er en forbedring i kalorier over grillet kyllingbryst, som har rundt 130 kalorier i en 4-oz. servering.
fett
Kyllingbryst regnes som den smaleste delen av en kylling. På grunn av dette ville det være vanskelig å forbedre fettinnholdet i denne maten, som bare inneholder 1 g fett per porsjon, eller 2 prosent av dine daglige behov. Quorn Chicken Style Pieces, derimot, inneholder 2g fett per porsjon, mens Quorn Chicken Cutlets har 2,5g.
karbohydrater
Et grillet kyllingbryst inneholder ingen karbohydrater. Dette er en signifikant forskjell fra Quorn-produkter, som er annonsert som å ha så mye kostfiber - en type karbohydrat - som noen grønnsaker, som brokkoli. Både Quorn Chicken Style Pieces og Chicken Cutlets inneholder 5g karbohydrater per porsjon. Quorn Chicken Style PIeces inneholder 5g kostfiber, som utgjør 20 prosent av det anbefalte daglige inntaket.
Andre næringsstoffer
Grillet kyllingbryst overgår fortsatt næringsverdien til Quorn-produkter når det gjelder protein. En enkelt grillet kyllingbryst inneholder 27g protein, eller 54 prosent av dine daglige proteinbehov. I kontrast inneholder Quorn Chicken Style Pieces bare 12g protein per porsjon, med Quorn Chicken Cutlets som bidrar til 11g. Det er heller ikke en betydelig kilde til vitaminer og mineraler. Selv om Quorn Chicken Cutlets har 2 prosent av dine daglige kolesterolbehov, inneholder Quorn Chicken Style Pieces ikke noe kolesterol. Grillet kyllingbryst inneholder 68 mg kolesterol per porsjon, eller 23 prosent av det anbefalte daglige inntaket.
betraktninger
Ifølge en rapport fra september 2009 i "Los Angeles Times" ble produsentene av Quorn-produkter angrepet for ikke å rapportere potensialet for noen individer til å oppleve en allergisk reaksjon på hovedfungal ingrediens i Quorn-produkter. Av denne grunn vær forsiktig med eventuelle allergier i maten og unngå Quorn hvis du er klar over allergi mot sopp.
