Graviditetsdiabetes er definert som glukoseintoleranse hos kvinner som ikke har eksisterende diabetes, men utvikler høyt blodsukker under graviditeten. Det begynner vanligvis i den 24. uken av graviditeten, når en kvinne ikke er i stand til å lage og bruke alt insulin hennes kropp trenger for graviditet. Et indisk vegetarisk kosthold er vanligvis kornbasert og høyt i karbohydrater. Imidlertid kan dømmende bruk av høyverdig protein fra pulser, bønner, frø, nøtter og meieriprodukter, og fiber fra grønnsaker og frukt, gi en perfekt balanse til diabetisk måltidsplan.
Planlegger kostholdet
Diettplanlegging for en kvinne med graviditetsdiabetes bør gjøres ved hjelp av en registrert diettist eller en sertifisert diabetespedagog, fordi måltidsplanlegging vil avhenge av type insulin og tidspunkt og antall injeksjoner hvis insulin er nødvendig. Ideelt sett bør tre små til moderate måltider med to til fire snacks mellom måltider forbrukes. Plasser snacks og måltid minst to timer fra hverandre. En bedtime snack eller til og med en midnatt snack anbefales å redusere timene med faste.
Karbohydrat Overveielser
I henhold til American Dietetic Association Retningslinjer for Gestational Diabetes Diet, karbohydrater må distribueres gjennom dagen med hyppige feedings og mindre porsjoner. Tilstrekkelig inntak av karbohydrater er nødvendig for å unngå ketonuri, som oppstår når kroppen brenner fett og muskler for energi. Hormonal påvirkning kan forårsake tidlig morgen insulinresistens, så karbohydrater bør begrenses til 15 til 30 gram til frokost. Unngå raffinert karbohydrater om morgenen. Lacto-ovo vegetarianere kan velge egg og brunt brød, mens veganer kan velge andre proteinrike matvarer som pannekaker laget av kikert mel og grønnsaker.
Protein og fett
Protein matvarer øker ikke blodsukkernivået etter måltidet. Meieriprodukter, egg, bønner, pulser, frø og nøtter kan legges til måltider og snacks for å gi tilstrekkelig kalorier og for å tilfredsstille appetitten. Vegetarisk dietter har tilstrekkelig fettinnhold, men er vanligvis lave i omega-3-fettsyrene DHA og EPA, da de hovedsakelig finnes i fisk, egg og sjømat. Vegetarere kan bruke matkilder som linfrø og linfrøolje, rapsolje og valnøtter i kosten. De kan også bruke DHA kosttilskudd eller mat som er styrket med mikroalger eller tang.
Høy fiber
Høyt fiberinntak ser ut til å ha en betydelig terapeutisk verdi i et diabetisk diett. Økende fiber hjelper ikke bare med å senke blodsukkernivået, det ser også ut til å senke blodkolesterol og triglyseridnivåer. Det bidrar også til å lindre forstoppelse. Et høyfiber diett gir 20 til 25 gram kostfiber om dagen. Indiske diett er typisk høy i fiber som grønnsaker, helkornsbrød, pulser og bønner er hovedstokken til måltider. Kvinner hvis dietter er risbaserte, kan bruke helkornet brun ris i stedet for hvit ris eller kan bytte til roti eller paratha, som er laget av fullkornsmel.
