Kyllingbryst, spesielt skinnfritt kyllingbryst, er en sunn, kalorimatrik mat som er rik på protein og lite mettet fett. De fleste matlagingsmetoder, inkludert grilling og baking, krever ekstra fett som olje eller smør for å holde kyllingbrystet fra å stikke til kokeflaten, men kyllingbryst kan kokes uten å tilsette mer fett. Kokt kyllingbryst kan serveres alene eller brukes i varme eller kalde salater, risretter som risotto eller pastaoppskrifter, samt en rekke andre matvarer.
Trinn 1
Skyll kyllingbrystet under kaldt rent vann fra springen og klapp den tørr med rene papirhåndklær.
Steg 2
Legg kyllingbrystet i en kasserolle stor nok til å holde kyllingbrystet enkelt. Legg til nok kaldt rent vann for å dekke det med ca 2 til 3 tommer.
Trinn 3
Legg toppen på gryten og la vannet koka over høy varme.
Trinn 4
Reduser varmen til medium når vann kokes og dekk igjen kasserollen. Kok kyllingen i 10 minutter over middels varme.
Trinn 5
Fjern kyllingbrystet fra varmtvannet. Kontroller kyllingbrystets indre temperatur ved hjelp av et øyeblikkelig termometer omtrent halvveis i den tykkeste delen av kyllingbrystet. Når kjøttet er fullstendig tilberedt, vil kyllingens indre temperatur være 165 grader Fahrenheit.
Trinn 6
Return kyllingbrystet til varmtvannet i 3- til 4-minutters intervaller hvis kjøttet ikke er fullstendig tilberedt. Kontroller den interne temperaturen etter hvert intervall for å unngå overkoking av kyllingbrystet.
Trinn 7
Fjern kyllingbrystet fra vannet og klapp det tørt med papirhåndklær. La kjøttet hvile i fem minutter før det skjæres eller serveres.
Ting du trenger
- Rå kyllingbryst, ca 1 pund
- Tørkepapir
- Saucepan med en tettsittende topp
- Øyeblikkelig termometer
- Ferskhakket hvitløk, valgfritt, å smake
- Friske eller tørkede urter, valgfritt, å smake
- Sitron eller limejuice, valgfritt, å smake
- Hvitvin, valgfritt, å smake
- Kylling eller vegetabilsk lager eller buljong, valgfritt, å smake
Tips
- For ekstra smak legger du til ferskt hakket hvitløk eller urter til vannet før du legger det på ovnen. Eller erstatt noe av vannet med ferskpresset sitron- eller limejuice, hvitvin eller kylling eller grønnsaksmasse eller buljong hvis du ønsker det.
