Med en rik grønn nyanse og delikat aromatisk smak, legger fersk basilikum øyeblikkelig interesse for en rekke sunne oppskrifter. Det er også praktisk talt kalorifritt - en kvart-kopp servering av hakket basilikum inneholder bare to kalorier - og lavt natrium. Ved å bruke fersk basilikum til smak, gjør måltidene dine lettere å hoppe over fete eller salte krydder. Basilbladene inneholder også noen viktige vitaminer, så det inkluderer helseprodukter i matlagingen din.
Vitamin A
Friske basilikumblader tjener som en sjenerøs kilde til vitamin A. En fjerdedel kopp hakket basilikum har et vitamin A-innhold på 559 internasjonale enheter. Dette gir 24 prosent av det daglige inntaket for kvinner og 19 prosent for menn, anbefalt av Institutt for medisin. Vitamin As hovedrolle i kroppen din støtter celledifferensiering eller modning. Det regulerer også genaktivitet, setter på gener som nye celler trenger å bidra til funksjonelt vev. Forbruker friske basilikumblader som kilden til vitamin A, har også fordeler for syn, fordi lave vitamin A-nivåer kompromitterer evnen til å se om natten.
Vitamin K
Forbruk av basilikumblader øker også inntaket av vitamin K. K vitamin K i kroppen aktiverer proteiner som trengs for sunn vevsvekst - inkludert brusk, bein, mage og lungevev. Det spiller også en viktig rolle i å hjelpe kroppen din til å danne blodpropper, og arbeider for å forhindre unormal blåmerking, indre blødning og blodtap. Hver servering av fersk basilikum tilbyr 44 mikrogram vitamin K - omtrent en tredjedel av daglig inntak for menn og halvparten av det daglige inntaket for kvinner.
Lutein og zeaxanthin
Bruk fersk basilikum i matlagingen din, og du vil også øke inntaket av lutein og zeaxanthin, to fordelaktige næringsstoffer. Øynene dine inneholder både lutein og zeaxanthin. De stole på næringsstoffene for å filtrere lys, slik at øyeskader forårsakes av skadelig lyseksponering. Din diett bør inkludere minst 6 milliliter lutein og zeaxantin daglig, rådgiver den amerikanske optometriske foreningen. På dette nivået vil du redusere risikoen for aldersrelatert makuladegenerasjon. En kvart kopp fersk basilikum inneholder 0,6 milligram, eller 10 prosent av målet ditt på 6 milligram.
Serveringstips
Legg hakkede friske basilikumblader til din favoritt grønne salat, eller kombiner den med ristede røde paprika, kalamataoliven og olivenolje for en mer dekadent sidefarge. Dryss hakkede friske basilikum på helhvete pasta og tomatsaus, eller kast pastaen i en blanding av hakket basilikum, parmesan, spinat, arugula og olivenolje. Topp ferske skivede tomater med ristet basilikum og et sprut av balsamicoeddik for en næringsrik men enkel matbit. Forbered alt naturlig, smaksatt vann ved å steppe skivet agurk og knust basilikum i en vannflaske, eller legg til noen blader av basilikum til juiceren når du forbereder en blanding av frukt eller grønnsaksjuice.
