Økorns squash er et utvalg av squash-artene Cucurbita pepo, som også inneholder gresskar og courgette. Det er en vinterkvash, noe som betyr at du vanligvis spiser den om vinteren når frukten er full moden. Økorns squash har generelt en eikelignende form og er vanligvis mørkegrønn.
Forberedelse og servering Størrelse
Det ernæringsmessige innholdet av ekorneskall er lik det som er av alle andre typer squash. Det gjelder spesielt bakte vintermagasin, som ikke inneholder noe ekstra salt. Serveringsstørrelsen er 1 kopp kubet ekorneskall med en vekt på 205 gram, eller omtrent 7,25 gram.
kalorier
En servering av ekorneskall inneholder totalt 115 kalorier. Karbohydrater bidrar til 107 kalorier, fettregnskap for 2 kalorier og proteiner gir de resterende 6 kaloriene. En servering av ekorneskall gir mindre enn 5,8 prosent av den daglige verdien (DV) for kalorier, basert på en daglig diett på 2000 kalorier.
karbohydrater
En servering med ekorneskall inneholder totalt 29,9 gram karbohydrater, eller ca. 10 prosent av DV for totale karbohydrater. Dette inkluderer 9 gram kostfiber, som er ca 36 prosent av DV for kostfiber. En servering med ekte squash inneholder ikke noe enkelt sukker.
Fett og protein
En servering av ekorneskall inneholder 0,3 gram fett, som er mindre enn 1 prosent av DV for total fett. Acorn squash inneholder 0,1 gram mettet fett, noe som gir mindre enn 1 prosent av DV for mettet fett. Acorn squash inneholder ikke noe transfett eller kolesterol. En servering av ekorneskall har også 2,3 gram protein, som er ca 5 prosent av DV for protein.
Vitaminer og mineraler
En servering av ekorneskall inneholder 37 prosent av DV for vitamin C, 23 prosent av DV for tiamin og 20 prosent av DV for vitamin B6. Den inneholder også 18 prosent av DV for vitamin A, 10 prosent av DV for folat og 10 prosent av DV for pantothensyre. En servering av ekorneskall inneholder 26 prosent av DV for kalium, 25 prosent av DV for mangan og 22 prosent av DV for magnesium.
