Den gamle konenes fortelling som sier at kjøttet forblir i kolon i syv år, kan være nok til å alarm selv den mest dedikerte kjøttetær. Sannheten er at en diett tung i høyverdig eller bearbeidet kjøtt gir usunn mengder kostholdsfett og natrium. Å unngå kjøtt helt, er imidlertid ikke nødvendigvis det beste alternativet for alle. Med noen kjøttetende helsespisser, kan du passe de fleste kjøttstykkene til et sunt kosthold.
Trekker for fjærkre
Ja, "fett er lik smak" er en vanlig kulinarisk frase gjentatt i kjøkken overalt. Fett kan også være dårlige nyheter for hjertet ditt hvis du spiser for mye av det. Av denne grunn er de beste kjøttstykkene naturlig magert. Hudløs kalkunbryst regjerer øverste som en av de skinnigste hjemmene, med en porsjon som inneholder bare 1 gram fett og 115 kalorier. Hudløs kyllingbryst kommer i nært sekund med 3 gram fett og 142 kalorier per porsjon. Mørk kjøtt er heller ikke ut av spørsmålet. En kalkun ben og kylling lår er gode alternativer med henholdsvis 3 gram og 9 gram fett.
Svin og okse er ikke ute
Selv svinekjøtt, som er kjent for sitt høye fettinnhold, kan passe inn i et sunt kosthold. Du vil kanskje hoppe over bacon, svinekjøtt og spareribs, men. Disse typer kjøtt er rik på fett. I stedet, gå for lean kutt av svin som senter loin. Den inneholder ca 3 gram mettet fett og 196 kalorier. Hvis du har en hankering for skinke, inneholder ekstra lean skinke 5 gram fett og 123 kalorier per porsjon, noe som gjør det til et godt alternativ.
Ikke vær redd for å gå Wild
Mens biff, svin og fjærfe er stifter for mange amerikanere, er de ikke de eneste alternativene som er tilgjengelige. Wild game som vilt, bison, squab, kanin, fasan og vilt duck gir andre magre kjøtt alternativer. Dessuten inneholder spillkjøtt mer mager masse og inneholder vanligvis færre kalorier og mindre mettet fett enn hjemmekornet matfettet kjøtt. For eksempel har bison mindre fett og kolesterol enn hudløs kylling, ifølge South Dakota Department of Health. Spillkjøtt er også høyere i flerumettet fett og eikosapentaensyre - et hjerte-sunt omega-3-fett.
Deler og frekvens
Selv om ordet "kjøtt" vanligvis konfronterer visjoner av en stor, klumpete, saftig biff, er en sunn del mye mindre enn du tror. Som en generell regel er den riktige delen for kjøtt ca 2 til 3 gram. Hvis du trenger en visuell referanse, handler det om størrelsen på et kort av kortspill. Kjøtt gir en god kilde til protein og B-vitaminer og er rik på jern, men kontrollerer porsjonene dine og hvor ofte du spiser kjøtt, spiller en rolle i å tilpasse det til et sunt kosthold. Begrens kjøtt til to til tre porsjoner per uke, rådgiver University of Michigan Integrative Medicine's Healing Foods Pyramid.
