Belt fisk, også kjent som sølv skål fisk, er en slange-lignende art med delikat, hvitt kjøtt. Du kan lage beltefisk med eller uten huden, og på mange måter. Mange asiatiske markeder selger beltefisk i små steker og fileter til en premiumpris.
Damp
For en ren smak å gå bra med ris og sitrus sauser, dampbelt fisk. Rengjør beltefiskfilene og legg dem på et dampstativ. Topp dem med enkle ingredienser som knust hvitløk, revet ingefær, skiver og knust røde pepper. Damp fisken i ca 10 minutter, eller til det er ugjennomsiktig i midten. Du trenger ikke tunge sauser fordi damping lar smaken av ingrediensene suge gjennom beltefisken og skape smakfulle juice.
broil
Broiled beltefisk har et lettkullet eksteriør med en rikdom som gir en smakbar smak med hver bit. Forvar pannekjøttet og legg beltefiskfilene på et aluminiumfolieforet bakeplate. Skinless fileter fungerer best. Dryss dem med dype krydder som salt, pepper, hvitløkspulver og løkpulver. For et sprø ytre, legg et smørlag eller lavmett smør erstatning til toppen av filetene. Smør beltefiskfiléene i ca fire minutter per side eller til dekke overalt. Kjøl filéene i to minutter og server.
Pan Fry
For saftige fileter som produserer en dristig, naturlig saus, pan-stek beltefisken din. Rull beltefiskene i mel blandet med enkle krydder som salt og pepper. Forvarme en skillet over middels høy og tilsett en nikkelstørrelse dråpe vegetabilsk olje. Velg for lavt fettolje for å kutte kalorier. Legg filene til skillet og lag dem i tre til fire minutter per side, eller til de er flakete. Umiddelbart før du fjerner fileter fra skilleten, legg til en sprute med kalk eller sitronsaft til hver som garnityr.
Bake
Bakt belte fisk smaker best med en smakfull breading for å holde sitt delikate kjøtt fuktig. Breading crisps for en hyggelig kontrast i tekstur. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Coat skinless belte fisk fileter i banket egg og rull dem i krydret breadcrumbs. For en tangerig smak, bruk lavmett majones i stedet for det bankede egget. Legg filètene i en lett smurt bakepanne; bruk fettfattig kokesprøyte for å redusere kalorier. Bake beltefisken til den indre temperaturen når 145 F, eller ca 10 minutter.
Røyk
Røkt beltefisk er glatt og behagelig med smaken infundert gjennom hver bit av filetene. Hudfilt fiskfileter fungerer best. Bruk en lett flavored wood, for eksempel alder, for den beste smaken. Forvarmer en røyker til 150 F per produsentens instruksjoner. Røy filetene i en time og øk deretter varmen til 200 F. Kok filéene i ytterligere to timer eller til de når en temperatur på 165 F i midten.
