Du må få nok jod i kostholdet ditt, eller kroppen din vil ikke være i stand til å produsere skjoldbruskhormonene, som er ansvarlige for riktig metabolisme. Jod kan også spille en rolle i immunfunksjonen. Kroppen din omdanner jod i mat til jod, da dette er i form av jod som du kan absorbere og bruke. Jodinnholdet i matvarer varierer, basert på hvor mye jod er i jorda eller vannet i det området der maten er fra.
Tang og sjømat
Vannet i havet inneholder jod, så matvarer som kommer fra havet har en tendens til å inneholde betydelige mengder jod. Bare 1 gram tang kan inneholde nesten 2000 prosent av den daglige verdien av jod. En 3-ounce servering torsk har om lag 66 prosent av DV, og den samme mengden reker har ca 23 prosent av DV. Hermetisert tunfisk gir ca 11 prosent av DV i hver 3-ounce servering.
Vegetabilske kilder
Grønnsaker er ikke den beste kilden til jod, selv om de fleste grønnsaker inneholder minst en liten mengde jod. En middelsbakket potet med hud kan ha så mye som 40 prosent av DV for jod, og en 1/2-kopps servering av marinebønner har om lag 21 prosent av DV.
Meieriprodukter
Meieriprodukter kan være gode kilder til jod. For eksempel har en kopp melk ca 37 prosent av DV, og en kopp vanlig, fettfattig yoghurt har om lag 50 prosent av DV. En unse cheddarost har omtrent 8 prosent av DV, og en 1/2-kopps servering med sjokoladeis har ca. 20 prosent av DV for jod.
Andre kilder
I USA er de fleste bordsalt forsterket med jod, noe som gjør salt til en god kilde til dette essensielle næringsstoffet, med 1/4 teskje som gir omtrent 47 prosent av DV. Berikte korn kan også være en kilde til jod, med to skiver av beriket hvitt brød som inneholder omtrent 30 prosent av DV og en kopp kokt, beriket makaroni som gir ca 18 prosent av DV.
