Når maten kommer i magen, kaster den inn i et varmt bad av saltsyre. Denne korroderende stuen akselererer fordøyelsen og gir de riktige betingelsene for å aktivere et viktig fordøyelsesenzym som også finnes i magen. Kjemister måler konsentrasjonen av løsninger ved hjelp av en enhet som kalles en muldvarp, og molariteten i syren i magen din er bemerkelsesverdig høy.
molariteten
En mol er en enhet som tilsvarer 6,022 x 10 ^ 23 molekyler, atomer eller ioner av substans. Vekten og massen av en mol varierer avhengig av elementet eller forbindelsen i spørsmålet. En mol gullatomer vil for eksempel veie mye mer enn en mol hydrogenmolekyler. Molariteten til en løsning som magesaft er antall mol stoff oppløst i en liter løsning. En en-molar løsning, for eksempel, ville ha en mol løsemiddel for hver liter løsning.
surhet
Molaritet er en spesielt praktisk måte å måle konsentrasjonen på magesyre fordi saltsyre er veldig sterk, så omtrent alle HCl-molekylene deles opp i H + og Cl- ioner. H + -jonene flyter ikke fritt i oppløsning, men festes til vannmolekyler for å bli H3O +. PH er den negative loggen av hydrogenjonskonsentrasjonen i mol per liter, og siden saltsyre er meget sterk blir pH den negative loggen av saltsyrekonsentrasjonen.
Sekresjon og fortynning
Cellene som er ansvarlige for å produsere HCI i magen, er parietalceller, og løsningen de utsöndrer har en konsentrasjon på 160 millimol per liter - med andre ord 0,16 mol pr. Liter, tilsvarende en pH på 0,8. I magen blir imidlertid løsningen fortynnet til en pH mellom 1 og 2, hvilket tilsvarer en saltsyrekonsentrasjon mellom 0,1 og 0,01 mol pr. Liter.
Sekresjonsprosess
I parietalceller, transporterer proteiner ferryklorid og kaliumioner utover over membranen. En protonpumpe utveksler hydrogenioner for kaliumioner, så nettoeffekten er akkumulering av HCl med litt KCl. Vanligvis er konsentrasjonen av kaliumklorid ca. 15 millimol pr. Liter eller 0,015 mol pr. Liter. Spormengder av natriumklorid er også tilstede. Verken salt er surt eller grunnleggende, så de har ingen effekt på pH.
