Vil du starte dagen din som en amerikansk legend? En pannekakeoppskrift fra sivile rettighetsaktivist Rosa Parks ble nylig oppdaget av Dan Pashman, vert for The Sporkful podcast. Og den har en kremaktig, proteinrik ingrediens.
Parks hemmelighet? Peanøttsmør. Ikke bare gir denne nutty ingrediens smaken til smeten, det legger også ekstra protein til frokoststiften (det er seks gram protein i hver pannekake).
Rosa Parks 'skriblet hennes pannekakeoppskrift på baksiden av en konvolutt. Foto Kreditt: Bibliotek av Kongress / Rosa Parks Papers Oppskriften, skrevet på baksiden av en konvolutt av Parks, kommer fra den nylig åpnede Rosa Parks Collection på Library of Congress. Ifølge The Washington Post, inneholder samlingen "tidligere usete personlige skrifter, brev, talemerker, økonomiske og medisinske poster, politiske dokumenter og flere tiår med fotografier."
Og det er ganske utrolig at blant Parks håndskrevne konto av hennes bussarrest og postkort skrevet av Rev. Martin Luther King Jr., kan du også finne sin håndskrevne pannekakeoppskrift. Fordi dette forteller oss at bortsett fra å være en opprørsk badass og livslang aktivist som mente svart kraft, likte Parks også å spise pannekaker akkurat som resten av oss.
Bibliotek av kongresskurator Adrienne Cannon forteller NPR at "oppskriften er helt avro-amerikansk" på grunn av jordnøddesmør. I 1940 var peanøttproduksjonen nest bare for bomull i Sør.
For å gjøre pannekakerne litt mer sunne, prøv å bytte ut allmennmelken for bokhvete mel. Du kan også erstatte hele melk med mandelmælk for å gjøre pannekakene meierifrie. Og hvis du føler deg overbærende, topp en stabel kaker med ekstra smeltet peanøttsmør og mørk sjokoladeflis.
Hør her for den fulle oppskriften: Rosa Parks 'Featherlite Pannekaker
Hva tror du?
Vil du sette jordnøddesmør i pannekjøttet? Er du alltid på jakt etter den perfekte proteinoppskrevne frokostoppskriften? Vil du prøve Rosa Parks pannekakeoppskrift?
