En sommer squash verdsatt for sin ømme tekstur og mild smak, er courgette egnet for utallige varme og kalde retter. I motsetning til matlagingsmetoder som krever væsker, opprettholdes alle kvaliteter som gjør courgette spesiell - smaken, tekstur, farge og næringsverdi. Fordi kucus er mest vann, inneholder den svært få kalorier; Det gir imidlertid en sjenerøs mengde vitamin C og kalium. Se etter økologisk courgette i supermarkeder eller lokale bøndemarkeder.
Trinn 1
Skyll en liten courgette som måler ca 2 til 2 1/2 tommer i diameter eller mindre. Trim endene og kutt courgette halvveis eller kutt det i kryss i 1-tommers skiver. Ikke fjern næringsrik hud og frø, som også gir farge og tekstur.
Steg 2
Pust courgetten tørr med et papirhåndkle. Legg et stort stykke aluminiumsfolie på et bakeplate, og sett deretter halvdelene, kutt siden opp, på folien.
Trinn 3
Kryd halvdelene lett med salt og pepper, og drikk deretter courgeten med en liten mengde olivenolje eller rapsolje. En spiseskje olje for hver 2 pund av kucus er nok til å brune squash uten å legge til unødvendig fett.
Trinn 4
Dryss courgetten med ditt valg av friske urter, som basilikum eller persille. Du kan også bruke hvitløk eller løkpulver. Unngå hvitløk eller løk salt eller andre krydder salter, som tilsetter ekstra natrium.
Trinn 5
Ta folien opp og rundt squashen, og brett deretter kantene lukket.
Trinn 6
Plasser kucchini i en ovn som er forvarmet til 375 grader Fahrenheit i ca. 30 minutter, eller til squashen er øm når du peker den med en gaffel. Ikke overcook courgeten, da overcooking resulterer i tap av smak og næringsstoffer.
Trinn 7
Åpne toppen av folien og dryss squashen med revet cheddar, mozzarella eller parmesanost. Hvis kalorier er en bekymring, bruk lav eller redusert fettost.
Trinn 8
Returner courgetten til ovnen med folien fortsatt åpen. Stek courgeten i ett til to minutter, eller til osten smelter og begynner å bli gylden.
Trinn 9
Overfør den ristede courgetta til en serveringsplate, og server den så varm.
Ting du trenger
- Tørkepapir
- Bakepapir
- Aluminiumsfolie
- Salt og pepper
- Ekstra jomfruolje
- Hvitløk eller løkpulver (valgfritt)
- Ferske basilikum eller persille, hakket (valgfritt)
- Ristet cheddar, mozzarella eller parmesanost
- Serveringsplate
