Alaskan eller Stillehavet kveite finnes i det dype kaldte vannet på keani-halvøya. Spenningen ved å fange en av disse "soakers" er bare rivalert av gleden av å sette seg ned til en deilig Alaskan kveite biff middag. Hvis du ikke er heldig nok til å fange en av disse milde og søte smaksprøver, må du ha et stort utvalg av fersk fisk å velge mellom. Frisk kveite skal være hvit og skinnende, med steker som kommer fra en større fangst og fileter fra mindre kveite. Kveite kan bakt, broiled og grillet.
grillet
Trinn 1
Fiskegrilling Regel nummer 1: En 1 tyk fiskebiff tar omtrent 10 minutter totalt å lage mat, med ytterligere 10 minutter per en ekstra tommers tykkelse.
Forbered marinade: Legg til 2 ss i en grunnett. av lime eller sitronsaft, 1 ss. ferske oregano, 2 ts. olivenolje og 1 ts. sitron-pepper krydder. Skyll fisk steker og klapp tørr med et papirhåndkle. Legg til fisk; Vend på kåpe hver side med marinade. Dekk og sett i kjøleskap i 30 minutter til 1 time, snu steker minst to ganger i løpet av den tiden.
Steg 2
Rengjør risten på grillen helt før du bruker den for å hindre at biffen eller fileten stikker. Slå på grillen, eller legg til kull og lys. Vent alltid til ristet er varmt før grilling av kveitebiff eller fileter.
Trinn 3
Fish Grilling Rule Number Two: Før grilling, sørg for at du bare setter biffen en gang for å hindre at biffen stikker til risten og faller fra hverandre.
Fjern fisk fra parabolen og lagre gjenværende marinade. Svært puss hver side av biffen med olivenolje. Legg godt oljert kveitebiff på en varm grill i tre til fem minutter. Vri forsiktig biffen og kok i ytterligere tre til fem minutter til biffen enkelt flager fra hverandre. Fjern fra grillen og legg på en serveringsrett. Klem saften fra en lime kil over hver biff.
bakt
Trinn 1
Smør på kveitebiffen i din favoritt krydder, eller bruk oppskriften som tilbys, i minst 30 minutter i kjøleskapet. Forvarm ovnen til 400 grader før matlaging, ellers vil biffen ikke kokes jevnt.
Steg 2
Pensle olivenolje på bunnen av en ovnssikker bakepanne og sett til side. Fjern steker fra marinade og generøst frakk begge sider av biffen med den resterende marinade. Legg steker i bakepanne.
Trinn 3
Plasser bakepannen i ovn og bake i 10 til 15 minutter. Baste hver side med olivenolje, forsiktig skru biffen slik at den ikke faller fra hverandre. Kok i ytterligere sju til åtte minutter til fisken flaker lett med en gaffel. Fjern fra ovnen og sett på en serveringsrett. Garnér med en sitron eller lime kile. Husk at ovntemperaturen varierer, og juster tilberedningstiden tilsvarende.
Broiled
Trinn 1
Før du spiser kveite skal du plassere ovnsstativet fire tommer fra broileren som finnes i innsiden av ovnen. Marinade begge sider av kveite biff med oppskriften gitt i minst 30 minutter.
Steg 2
Slå ovnen til "Broil" og forvarme. Fjern steker fra marinade og pusse begge sider av biffen med en sjenerøs mengde olivenolje.
Trinn 3
Plasser steker i forvarmet ovn. Smør i fem minutter, fjern fra ovnen, bast med den resterende olivenoljen og kom tilbake til ovnen i ytterligere fem til 10 minutter, eller til fisken enkelt flager med en gaffel. Legg på en serveringsfat og garnér med sitron eller kalk.
Ting du trenger
- Grillet kveite: En tomme tykk hellefisk biff
- Utendørs grill
- 1/4 kopp ekstra jomfruolje
- Bar-b-que børste
- marinade
- Bakt eller stekt kveite biff
- Stekeovn med stekeovn
- En fjerdedel kopp ekstra jomfruolje
- Pensel for basting
- Marinade ingredienser:
- Sitronsaft
- Frisk oregano eller timian
- Oliven olje
- Sitron pepper krydder
- Sitron eller lime kiler
Tips
- Når du griller, baker eller spiser kveite, ikke bruk sterke krydder eller marinader, da det vil maskere den rene, friske smaken av fisken. Kveite er en av de minst fettete fiskene du finner, så vær oppmerksom på at når du steker en kveitebiff eller filet, vil den holde fast ved grillen hvis den ikke er riktig forberedt. Næringsfakta for en 3,5 oz.serving av kveite inneholder 110 kalorier, 2,3 g totalt fett, 32 mg kolesterol, 54 mg natrium, 20,8 g protein og 0,5 g omega-3 fettsyrer.
