Å legge litt varm saus til et måltid er en rask og enkel måte å gi den litt krydder og smak. For noen mennesker kan imidlertid varm saus forårsake magesvikt - ofte i form av brennende smerte. Dette skyldes ofte en komponent som finnes i paprika som ofte brukes i varm saus kjent som capsaicin, noe som kan irritere magesekken og forårsake smerte hos personer med følsomme mage. Varm saus kan også irritere en fordøyelsessykdom, som et magesår. Mild smerte som går fort, er vanligvis ikke en grunn til bekymring, men hvis du har alvorlig smerte eller andre symptomer, som oppkast, unngå varm saus til du kan snakke med en kvalifisert helsepersonell.
Om Capsaicin
Capsaicin - også referert til som Capsicum - er den aktive bestanddelen som finnes i alle varme paprika, inkludert cayenne pepper, jalape? O pepper og paprika. Det er det som gir peppers følelsen av å være "hot", og det er derfor peppers som inneholder capsaicin finnes i de fleste, om ikke alle, varme sauser. Hvis du tar capsaicin muntlig i noen form, kan det irritere magesekken, noe som kan føre til magesmerter og diaré hos noen mennesker, spesielt hvis det tas i store mengder.
Mageirritasjon
Capsaicin i varme paprika skader faktisk ikke magen, men det simulerer effekten av skade. Dette skjer når capsaicin kommer i kontakt med magevev, noe som frigjør et kjemikalie kjent som substans P. Stoff P frigis normalt bare når vev er skadet, så det spiser varme paprika, selv når det er i varm saus, i utgangspunktet tupper nervesystemet til å tenke Det er skade, som da resulterer i følelsen av brennende smerte. Folk som spiser mye varm saus med pepper, kan etter hvert bygge opp en toleranse og ikke oppleve smerte, ettersom stoffet P blir uttømt i magen, eller hvor som helst i eller på kroppen, etter gjentatt eksponering for capsaicin.
Fordøyelsessykdommer
Varm saus, så vel som andre krydrede matvarer, forårsaker ikke fordøyelsesproblemer, men kan irritere dem, noe som kan resultere i en rekke maveproblemer, inkludert brennende smerte, kvalme eller enkel fordøyelsesbesvær. For eksempel kan symptomene på magesår - et åpent sår i magen forårsaket av bakterier - forverres av enhver type krydret mat. Hvis du har gastroøsofageal reflukssykdom, ofte referert til som GERD eller halsbrann, kan det være vondt i magen og spiserøret - å spise røret fra magen til munnen.
Mulige løsninger
Å unngå hot saus er den beste måten å unngå mageproblemer forårsaket av å konsumere den. Hvis du likevel vil fortsette å nyte smaken som det legger til måltider, kan det hende at små mengder over tid kan bidra til å oppnå en motstand, slik at du ikke lenger opplever magesmerter. Å drikke et glass melk etter å ha spist en varm saus kan bidra til å nøytralisere noen capsaicin-tilstedeværelse, noe som også kan redusere smerte. Ta antacida kan bidra til å nøytralisere magesyre og kan hjelpe til med å lette mageproblemer, spesielt hvis problemene er forårsaket av GERD eller et sår. Hvis du konsekvent opplever alvorlig smerte eller andre symptomer etter inntak av varm saus, unngå det før du kan se en lege for å utelukke en underliggende fordøyelsessykdom.
