Korn på cob er en av de beste å spise gleder av sommeren. Tilberedning av god kvalitet Sød mais er enkel og rask. Dampende friske, jevnfrosne øre av mais er den raskeste måten å lage mat og beholde mer næringsstoffer enn å koke. Hvis du ikke har en maisstøvler, improviser du ved å plassere en standard dampkorgkrok som er åpen og fullstendig utvidet til bunnen av en dyp suppepotte med et tettsittende lokk.
Bevare næringsstoffer
Vann er viktig for grønnsaker og frukt fra den første vårrøringen av ny vekst gjennom høst, men det er ingen venn når det kommer tid til matlaging. De fleste næringsstoffene i frukt og grønnsaker er vannløselige, slik at enhver matlagingsprosess som involverer kontakt med vann, kan lekke ut eller tømme vitaminer og mineraler. Jo lenger matlaging og jo større vannkontakt, desto mer næringsstoffer går tapt. Generelle tommelfingerregler ved tilberedning av frukt og grønnsaker inkluderer følgende: Bruk den minste mengden vann som er mulig, dekk potten med et lokket og lag det så kort som mulig. Klipp grønnsaker i like store stykker for å oppmuntre til matlaging.
Steamed Corn
Vask og skyll kornet, fjern alt silke. Klipp hvert øre i halvdeler eller tredjedeler, uansett hvilken størrelse damperen din best kan imøtekomme. Følg instruksjonene for din dampbåt. Perforert dampboks panner vil lage mais raskere. Hvis du improviserer med en suppepotte og dampkorg, legg ca 2 tommer vann til potten, men sørg for at vannet ikke kommer til bunnen av kurven. Hvis du blir dampende frossen mais på cob, tine ørene helt før de damper dem. Tilsett korn til gryten, med de ulike stykkene orientert så vertikalt som mulig. Dekk suppepannen og la vannet koka. Steam i 4 eller 5 minutter og tjen umiddelbart.
Steaming Corn på en grill
Hvis du vil grille i alle fall, kan du også dampe mais rett på grillen. Det finnes en rekke forskjellige tilnærminger, krydder og griller mais rett i skallet er den grønneste tilnærmingen. De fleste mennesker, husk og rengjør kornet deres, og sett deretter inn hver øre i tinnfolie for dampprosessen - noe som tar betydelig lengre tid enn ovnen, som stammer fra 15 til 30 minutter, avhengig av kornets ømhet.
Høy-næringsalternativer
Hvis du tilfeldigvis har en støtfanger av korn og blir lei av mais på cob, er det andre måter å lage fersk, fersk søt mais som beholder maksimal nivå av både smak og næringsstoffer. Men du må først kutte kornkjernene av koteletten. Rørgryte en panne av sommergrønnsaker er rask og ideell for å beholde næringsstoffer fordi enda en minimal mengde matolje hindrer vannløselige næringsstoffer fra å migrere. Rørstegte grønnsaker beholder også farge, tekstur og smak godt. Stek lett maiskjerner før de innlemmes i sommersalater. Tilsett dem ukokt for å lette supper, gryteretter, supper og stews, som beholder de fleste næringsstoffer ellers tapt i matlaging.
