Tranebær er medlemmer av samme plantefamilie som inneholder blåbær og Rhododendron-blomster, men de ligner på citrusfrukter i sin sure smak. Tærhet av tranebær kan skyldes mengden av naturlige fruktsyrer de inneholder.
Syret innhold
Tranebær inneholder sitronsyre, men en meget liten mengde i forhold til ekte sitrusfrukter som sitroner og grapefrukt. Ifølge det biokjemiske selskapet Sigma-Aldrich inneholder en 6-ounce servering av en kommersielt tilberedt tranebærjuice-cocktail 0,28 gram sitronsyre. Tranebær inneholder også askorbinsyre, som er et annet navn for vitamin C. En kopp hel tranebær gir deg 13,3 milligram askorbinsyre.
Terapeutisk bruk
Sitronsyreinnholdet i tranebærjuice bidrar til å gjøre det surt. En studie publisert i "European Journal of Clinical Nutrition" i oktober 2002 rapporterte at drikking tranebærjuice gjorde urin mer sur - en egenskap som kan være nyttig for å forebygge urinveisinfeksjoner og behandle blære og nyrestein. Tranebær inneholder også forbindelser som kalles proanthocyanidiner, noe som kan bidra til å hindre at bakterier forårsaker infeksjon fra å stikke til urinveggets vegger.
