Ris og havre er ikke på listen over vanligste matallergene. Disse stedene går til melk, egg, fisk, skalldyr, trærøtter, peanøtter, hvete og soyabønner. Men det betyr ikke at en allergisk reaksjon ikke kan skje. Folk kan ha allergiske reaksjoner på alle slags matvarer, og disse reaksjonene kan være ganske alvorlige. Å vite tegnene og hvordan man skal håndtere matallergi, hjelper deg med å navigere dine kjøkken- og restaurantmenyer med letthet.
Vanlige allergi symptomer
Matallergi, uansett mat, har samme liste over symptomer som du bør passe på når du spiser ris eller havre. Dette vil hjelpe deg med å identifisere problemet, slik at du kan kommunisere det med legen din. Svake symptomer på matallergi inkluderer klørete hud og elveblest, rødhet i huden eller rødhet rundt øynene, kløende munn eller ører, kvalme, oppkast, diaré, magesmerter, nesestopp, nysing, tørr hoste, en morsom smak i munn og sammentrekninger av livmor. Mer alvorlige symptomer kan inkludere hevelse av lepper, tunge og hals som kan hindre pust, svelging, kortpustethet eller hvesenhet, snu blå, fallende blodtrykk, bevissthetstrykk, brystsmerter, svak puls eller en følelse av overhengende dødsfall . Alvorlige allergiske reaksjoner kan føre til anafylaksi, noe som kan forårsake død.
Allergi Vs. intoleranse
Du tror kanskje du er allergisk mot ris og havre, men i virkeligheten kan du bare være intolerant. En allergisk reaksjon innebærer immunforsvaret, mens en intoleranse bare involverer fordøyelsessystemet. Den tidligere er langt mer alvorlig - og potensielt livstruende - enn sistnevnte. Noen av symptomene på en ris- og havreallergi vil være lik intoleranse, som kvalme, magesmerter, gass, kramper, oppblåsthet, halsbrann, oppkast og diaré. Du kan også oppleve hodepine og irritabilitet eller nervøsitet.
Problemet med krysskontaminering
Det er en sjanse for at du kanskje ikke er allergisk eller intolerant mot ris eller havre, men til en annen ingrediens som kom inn i produktet under produksjon. Gluten, proteinet i hvete, rug og bygg som forårsaker glutenfølsomhet og cøliaki, kan forårsake de samme symptomene på en allergi eller intoleranse for sensitive mennesker. Hvis du vet at du er glutenintolerant, er det viktig å velge ris og havreprodukter som er merket "sertifisert glutenfri".
Behandle tilstanden
Hvis du er diagnostisert med allergi, må du unngå all mat som inneholder ris eller havre - dette inkluderer mange brød, pasta, frokostblandinger og asiatiske retter. Vær også forsiktig når du bruker granola barer, kaker og andre bakevarer siden de kan inneholde ris eller havre. Andre matvarer og ingredienser som kan utløse en ris- eller havreallergi inkluderer rissirup, risvin, rismelk og havremelk.
