Transfett har fått mye oppmerksomhet på grunn av deres negative helseeffekter. Faktisk har mange steder i USA, som New York City, Philadelphia og California, presset til å redusere eller fjerne bruken av transfett i skoler, restauranter og matfasiliteter. Det er viktig å forstå de negative effektene av transfett og hvilke matvarer de inneholder, slik at du kan ta intelligente matbeslutninger og opprettholde optimal helse.
Den mager på transfett
Noen transfettsyrer er naturlig funnet i animalske produkter; De fleste er imidlertid laget gjennom en prosess som kalles hydrogenering. Ifølge American Heart Association, skjer denne prosessen når hydrogen legges til flytende vegetabilske oljer, noe som gjør dem mer solide. Bedrifter kan bruke transfett fordi de er billige, enkle å lage og kan øke hylle stabiliteten.
Transfett og helse
Ifølge American Heart Association kan transfettene øke skadelig lavt tetthet-lipoprotein-kolesterol, samtidig som det reduserer godt høyt densitet-lipoproteinkolesterol. Dette kan igjen øke risikoen for kardiovaskulær sykdom. Videre har det vært knyttet til utviklingen av type 2 diabetes.
Anbefalt inntak
Den amerikanske diettforeningen og diettene i Canada anbefaler at transfettsyreinntaket er så lavt som mulig, og American Heart Association anbefaler at konsumerer mindre enn 1 prosent av kaloriene fra transfettsyrer. Å følge disse anbefalingene er viktig for å forhindre økt risiko for hjertesykdom.
Matvarer med transfett
En rekke matvarer inneholder transfett. Det finnes oftest i stekte matvarer, for eksempel donuts, margariner, forkortelser og mange bakte varer som kaker, paier, kjeks og pizza deig. En måte å avgjøre om en mat inneholder transfett er å se på ernæringsfaktaetiketten. Hvis en mat ikke inneholder mer enn et halvt gram transfett, er det imidlertid ikke nødvendig å være oppført på etiketten. Derfor er det en god ide å søke i ingredienslisten. Hvis begrepet "delvis hyrdogenert olje" er oppført, betyr det at produktet inneholder transfett.
Ytterligere anbefalinger
I tillegg til å unngå kostholdskilder til transfettsyrer, erstatte dem med moderate mengder hjerte-sunn enumettet og flerumettede fettstoffer. Enkelumettede fettstoffer finnes i matvarer som nøtter, avokadoer, jordnøttsmør og olivenolje. Flerumettede fettsyrer finnes i rapsolje, valnøtter, linfrø og fettfisk, som tunfisk eller laks.
