Mange typer frisk frukt, inkludert ananas, inneholder sitronsyre, noe som gir frukt sin smak av smak. Men mens mange komponenter av ananas bidrar til næringsverdien, gjør ikke sitronsyre det. Sitronsyre vil ikke skade deg, men det kan bidra til sur refluks.
Ananas
Ananas, enten fersk eller tørket, inneholder store mengder karbohydrater, som cellene dine bruker til energi. Det inneholder også antioxidant vitamin C, eller sitronsyre. En uttalelse fra Columbia University forklarer at matvarer med høyt innhold av sitronsyre ikke faktisk forårsaker sur refluks, men syren kan gjøre maveinnholdet surere og derfor mer irriterende for spiserøret.
Sitronsyre
Sitronsyre er svært vanlig i naturen, ikke bare i frukt, men også i celler av nesten alle levende organismer. Cellene i menneskekroppen gjør sitronsyre som de brenner karbohydrater, fett og proteiner for energi. Dette betyr imidlertid ikke at sitronsyre får deg til å føle deg mer energisk.
Bruk i kroppen
Når du bruker ananas, absorberer du sitronsyre i blodet via tarmen, forklarer Dr. A. Pajor i en 1999-artikkel publisert i den vitenskapelige tidsskriftet "Seminarer i nephrologi". Derfra blir det meste av sitronsyren du har spist, filtrert inn i urinen. Noen av cellene dine - primært leverceller - bruker en svært liten mengde sitronsyre fra blodet og konverterer det til fett. Mengden er nesten ubetydelig, men i sammenheng med kostholdet ditt.
Andre bruksområder
Sitronsyre i ananas, men ganske ubetydelig fra næringsmessig perspektiv, har noen industriell betydning. I en 1995-artikkel publisert i den vitenskapelige tidsskriftet "Bioteknologi Letters" og skrevet av Dr. Chau Tran og kollegaer, ga ananasskrapene svært høye nivåer av sitronsyre når skrapene ble gjært av sopp. Dette er av interesse for næringsmiddelindustrien fordi sitronsyre er et vanlig konserveringsmiddel i bearbeidede matvarer, og øker også matvarens tarthet.
