Peanøtter er en av de åtte vanligste matene som er kjent for å utløse en allergisk respons. Med denne typen allergi, identifiserer kroppen din proteinet i jordnøtter som skadelig, noe som utløser en unormal immunrespons. Selv om det er mulig for immunforsvaret å gjenkjenne andre matstoffer som allergener, oversetter en peanøttallergi ikke ofte til en allergi mot krydder. Men alltid snakk med en lege for å bestemme hvilke matvarer som skal utelukkes fra kostholdet ditt.
ingredienser
Mat- og stoffadministrasjonen krever at alle matproducenter lister de vanligste matallergene på etikettene, slik at de må merke seg krydder som inneholder peanøtter. Det samme gjelder for matvarer som inneholder melk, egg, fisk, skalldyr, tre nøtter, soya og hvete. Selv om det brukes i svært små mengder, krever loven produsenter å inkludere peanøtter - og de andre syv aller allergenene - på emballasjen.
Krysskontaminering
Mat merking lover regulerer ikke potensiell kryss-forurensning av mat eller krydder. Produsenter trenger ikke å si at de produserer krydderi i et anlegg som også behandler nøtter. Imidlertid advarer de fleste frivillig forbrukerne om dette på deres etiketter. Du kan også se advarsler som "kan inneholde nøtter" eller "produsert på delt utstyr med nøtter eller jordnøtter." Hvis du er usikker på om et krydder er krysskontaminert, må du handle på forsiktighetssiden eller kontakte produsenten for informasjon om produktet.
krydder
Mens krydder ikke vanligvis er problematisk for personer med peanøt allergi, kan andre produkter som brukes til å krydre mat, inneholde nøtter. Ifølge matallergi og anafylaksiens nettverk kan mange glasur, sauser og marinader inneholde nøtter, som chili-saus, varm saus, pesto, mole og saus. Selv noen salatforbindelser inkluderer nøtter, så les alle matetiketter før du bruker noen av disse produktene i tilberedningen av måltider.
Andre allergener
En peanøt allergi kan føre til allergi mot andre former for belgfrukter, inkludert grønne bønner, grønne erter, nyrebønner, lupiner og soya. Noen mennesker med peanøttallergi er også følsomme for andre kulinariske nøtter, som mandler, cashewnøtter, hasselnøtter og valnøtter.
Spice Allergi
Selv om en peanøt allergi ikke fører til en allergisk reaksjon på krydder, kan du eller barnet ditt også være allergisk mot disse ingrediensene. Spice allergi er sjeldne, men eksisterer. De vanligste synderne inkluderer karve, koriander, fennikel, sennep, paprika og saffran. Denne typen allergi skjer oftere hos personer med allerede eksisterende allergi mot bjørk eller moskus.
