Med sine brede, mørkegrønne, flate blader kan collard greener være en uvanlig saftingrediens, men de er fulle av næringsverdi. US Department of Agriculture foreslår at kvinner forbruker minst 1,5 kopper mørkegrønne, grønne grønnsaker per uke, med mengden stiger til 2 kopper for voksne menn. En 2-ounce servering av collard grønn juice inneholder litt mer enn 1,75 kopper friske collards, og hjelper deg til å møte - eller nesten møte - det ukentlige beløpet.
Kalsiumkilde
Du kan ikke tenke det først, men collard greener er en rik kilde til kalsium. Som mineralet finnes i størst mengde i hele kroppen, hjelper kalsium til å bygge sterke ben og tenner. Det er også nødvendig for mobilkommunikasjon og regulering av kroppens hormonnivåer, samt å bidra til blodpropp. En 2-ounce servering av fersk collardjuice inneholder 147 milligram kalsium per porsjon. Dette er nesten 15 prosent av anbefalt kosttilskudd for voksne.
Vitamin K
K-vitamin er også kjent som koagulasjons vitamin, da det er viktig at kroppen din produserer blodpropper. Utilstrekkelige mengder vitamin K kan føre til unormal blåmerking eller blødning og problemer med å gjenopprette fra sår. Det hjelper også kroppen din med kalsiumabsorpsjon og bruk, så det hjelper kroppen din å opprettholde sterke ben og tenner. En 2-ounce servering av collard greens juice inneholder nesten 277 mikrogram vitamin K. Dette er over 100 prosent av det anbefalte tilstrekkelige inntaket for menn og kvinner.
Folat Fix
Folat er et vannløselig vitamin, noe som betyr at overskytende mengder vil bli utvist av kroppen din, så vanlig inntak av dette essensielle B-vitaminet er nødvendig. Folat hjelper til med vekst og funksjon av celle og vev. Det kan også bidra til å forhindre anemi, samt visse fødselsskader. En 2-ounce servering av fersk collardjuice inneholder 82 mikrogram folat. Dette er litt over 20 prosent av akseptabelt inntak for menn og kvinner og 16,4 prosent av hva som er akseptabelt for gravide og ammende kvinner.
Macronutrient Rundown
Collard greener er en kalorier med lavt fettinnhold, med en 2-ounce servering av grønn som inneholder bare 20 kalorier. Samme størrelse servering har også mindre enn 0,5 gram totalt fett - hvorav flertallet er flerumettet fett - og nesten 2 gram protein. Sukkerinnholdet i collardgrønnsaft er også minimal, med ca. 0,3 gram sukker per 2 grams servering.
