Ground cumin og hele spisskumfrø brukes ofte til å legge til smak for matvarer, spesielt i indisk, Midtøsten og Nordafrikansk matlaging. Allergier til spisskummen og andre krydder er relativt sjeldne, men kan utvikle seg hos eldre barn og voksne. Hvis du er allergisk mot spidskommen, kan du også reagere på relaterte matvarer, som koriander og dill, eller har pollenallergi. Det kan være vanskelig å unngå spidskommen, siden den ofte blandes med andre krydder i mat.
Fører til
Hvis du er allergisk overreagerer kroppen din til et protein, profilin, funnet i spisskummen og andre matvarer og krydder. Det spiller ingen rolle om det er bakket cumin eller kumminfrø. Ditt immunsystem reagerer ved å produsere immunoglobulin E, et antistoff og histamin. Fordi cumin er medlem av persille familien, vil du sannsynligvis reagere på relaterte matvarer som gulrot, selleri, dill, anis, spidskommen, koriander og karve. Reaksjonen har også vært knyttet til mugwort og birch pollen allergi, ifølge en rapport fra 1997 i tidsskriftet "Clinical and Experimental Allergy", som sitert av forskere ved Institutt for generell og eksperimentell patologi. Av denne grunn kan du oppleve at symptomene dine er verre i løpet av sensommeren.
symptomer
Symptomer oppstår vanligvis kort tid etter å ha spist cumin, selv om du kan få hudutslett etter å ha rørt krydderet. Du kan ha kløe, tingly munn, lepper og hals og hevelse av lepper og tunge. Andre symptomer inkluderer nysing, en rennende nese og kløende, vannfulle øyne. Noen mennesker har mer alvorlige symptomer, inkludert oppkast, magekramper og diaré. I sjeldne tilfeller forekommer anafylaksi - en alvorlig, livstruende reaksjon -. Hvis halsen svulmer, har du problemer med å puste, en plutselig blodtrykksfall eller en svak, rask puls, oppsøk legehjelp.
Test og diagnose
Hvis du mistenker at du er allergisk mot spidskommen, snakk med legen din og beskriv symptomene dine. Det kan være vanskelig å finne årsaken, og å holde en dagbok for mat kan hjelpe. Du vil sannsynligvis bli bedt om å ta en hud eller blodprøve. I en hudprøve blir huden din prikket og injiserer en liten mengde allergen under overflaten. Hvis du er allergisk, utvikler et utslett. I en blodprøve testes en prøve for tilstedeværelse av antistoffer, kroppens reaksjon på et allergen.
Behandling og narkotika
Legen din kan ordinere orale antihistaminer eller aktuelle kortikosteroider for å lindre symptomene dine. Du kan også kjøpe disse over disken på de fleste apotek. Hvis allergien er knyttet til høyfeber, kan allergisk skudd eller immunterapi hjelpe. Hvis du er i fare for anafylaksi, vil du sannsynligvis bli rådet til å bære en epinefrin autoinjektor til enhver tid. Injiser dette inn i låret ved første tegn på alvorlig reaksjon, og gå deretter direkte til et beredskapsrom. Sørg for at venner og familie vet hvordan du bruker injeksjonen også.
Forebygging
Den beste måten å forebygge en allergisk reaksjon på er å unngå cumin og andre krydder og matvarer som utløser symptomene dine. Sjekk ingredienslister nøye og spør detaljert spørsmål på restauranter. Husk at kummin er ofte en ingrediens i karrypulver, taco krydder og andre krydderblandinger.
