Det er åpenbart at løk er mer enn en garnering i USA; National Onion Association rapporterer at amerikanerne spiser 20 pounds løk per innbygger hvert år. Enten du nyter den sterke smaken av råløk eller deres søthet når du er karamellisert, kan du ikke innse at løk også har en historie med terapeutisk bruk. Virkningene på både kolesterol og blodsukker har vært i fokus for vitenskapelig studie, men solide konklusjoner er fortsatt unnvikende.
Om Løk
Løk tilhører samme biologiske kategori som hvitløk, purre og grønt. De vokser over hele verden, selv om de antas å være innfødt i Europa og Asia. Løkens helbredende kraft kan spores til 1700-tallet, da New World-oppdagelsesreisende Pere Marquette spiste dem for å forhindre sult. Løkens svovelinnhold gir dem sin karakteristiske lukt og kan spille en rolle i deres helsemessige fordeler.
kolesterol
Løk inneholder antioxidanten kalt quercetin. Quercetin inntak er assosiert med redusert hjertesykdom som arteriell herding, høyt blodtrykk og hjerteinfarkt. Kolesterol akkumulering bidrar til tilstopping og herding av arteriene. Kolesterol er også en viktig del av gallestein. Resultater publisert i juni 2009 i "British Journal of Nutrition" viste at både rå og oppvarmede løk reduserte kolesterolgallestenes utvikling opptil 39 prosent, selv om studien ble utført på mus. Mye av forskningen på løkens effekt har blitt gjort på dyr, så det er uklart hvor effektivt de kan være i å redusere kolesterol hos mennesker.
Blodsukker
Forskning på hvordan løk påvirker blodsukkeret hos mennesker har vært mer omfattende. Svovelforbindelsen kalt allylpropyldisulfid kan øke insulinproduksjonen og senke blodsukkernivået. En forundersøkelse fra oktober 2010, publisert i tidsskriftet "Environmental Health Insights", fant at rødløk var effektiv for å redusere blodsukkeret hos personer med diabetes. Glukoseavlesning i type 1 og type 2 diabetikere falt og ble senket i fire timer etter å ha spist. Mer forskning er nødvendig, men disse funnene tyder på at løk kan være nyttig i diabetesbehandling.
Bivirkninger
Løk er en populær mat over hele verden og er generelt trygge. Som de fleste ting som kan konsumeres, finnes det imidlertid bivirkninger. Dette er spesielt en bekymring hvis du bruker store mengder løk daglig. Symptomer knyttet til halsbrann kan forverre hvis du allerede har denne tilstanden. Du kan være i høyere risiko for en allergisk reaksjon, for eksempel kløende øyne og hudutslett, hvis du har astma. Mye av det vitenskapelige beviset om løkens fordeler for kolesterol, blodsukker og andre helseproblemer er fortsatt ufullstendige, så ikke slutte å ta medisiner som legen din foreskriver.
