Mascarpone-ostens kremete tekstur er perfekt for fyllte pannekaker, bakte desserter og til og med pastapåfylling. Ganen din kan kreve mascarponeostens rike smak, selv om det ikke er noe du vil spise for ofte. Mascarpone er fullpakket med for mye kalorier og dårlige fettstoffer, en farlig kombinasjon for å opprettholde midjen din og administrere hjertehelsen.
Kalori teller
Bare 2 ss mascarponeost inneholder 120 totale kalorier. Du får noen kalorier fra protein og minimale kalorier fra spormengden av karbohydrater. Dermed er nesten alle kaloriene i mascarpone fra fett. Ca 90 prosent av kaloriene, eller nesten 110 av dem, kommer fra fett.
Mettet fett
To tredjedeler av fettet i mascarpone er mettet. Når du har mye av det i kostholdet ditt, øker mettet fett ditt blodkolesterol, fører til aterosklerose og øker sjansene for å ha hjertesykdom senere i livet. Fordi mettet fett kan være så farlig, må du sørge for at mindre enn 10 prosent av ditt totale kaloriinntak kommer fra mettet fett, som angitt i publikasjonen "Dietary Guidelines for Americans, 2010." Det er maksimalt 200 kalorier fra mettet fett - 22 gram - basert på 2000 kalorier hver dag. To spiseskjeer mascarponeost har 8 gram, eller mer enn 35 prosent av din daglige kvote for 2000 kalorier.
Kosthold Kolesterol
Mascarpone er også full av kosthold Kolesterol. Du trenger litt kolesterol for hormon og cellefunksjoner, selv om kroppen din gjør alt du trenger. Kolesterolet du spiser fra mat er ekstra. Når det er kombinert med mye mettet fett, har kostholdskolesterol en enda større sjanse til å heve lipoproteinnivåene dine med lav tetthet, noe som ytterligere ødelegger hjertet og arteriene. Begrens deg til 300 milligram kolesterol daglig. At 2-ss porsjon mascarponeost inneholder 40 milligram, som er over 13 prosent av din daglige tildeling.
Andre næringsdetaljer
Fordi krem, et meieriprodukt, er en stift ingrediens i mascarpone, vil du få litt kalsium. To spiseskjeer gir deg rundt 4 prosent av kalsiumbehovet for dagen. Du får også omtrent 8 prosent av vitamin A-kravet ditt. Vitamin A er ansvarlig for øyehelsen, og beskytter deg mot katarakt. Sist får du en moderat dose natrium fra mascarpone, som er omtrent 10 milligram fra 2 ss. Å ha litt natrium er nødvendig, siden det fører strøm til hjerte- og muskelprosesser. Hold inntaket til mindre enn 2300 milligram om dagen. For mye kan spike blodtrykket.
