Tilberede en halv hog på en stor utendørs grillgruve - også omtalt som grisrost - oversetter til gode tider på de fleste steder i verden, og Amerika er ikke annerledes. Nøkkelen til en sød sukkulent hog er å lage den sakte over en lav til middels varme. Kjøtt fra en langsom tilberedt halvkorn er en deilig måte å underholde en stor gruppe familie eller venner på.
Hvordan lage en halv hog
Trinn 1
Forvarm din store utendørs grillgruve med rikelig med varmt kull fra en god hardved, for eksempel apple eller pecan. Du kan velge å bruke en god kvalitetskull i stedet for tre. Din temperatur bør være mellom 250 og 275 grader Fahrenheit til enhver tid.
Steg 2
Rengjør halvkvisten med rikelig kjølig rennende vann. Du vil fjerne eventuelle rester av rester fra pakningsprosessen som plast eller absorberende polstring.
Trinn 3
I en stor bolle helles brunt sukker, hvitløkspulver, paprika, chilipulver, sitronpeper, havsalt, sennep, kanel, ingefær og naturkirsebær. Dekk hele halvparten av hog med tørrglasset, og sørg for å komme inn i sprungene.
Trinn 4
Legg den halve harehuden opp på pitens grill. Sørg for at omgivelsestemperaturen er i det ideelle tilberedningsområdet. Tillat å lage mat en time med ribbeksiden nedover. Deretter vri den halve hoggen over med to store profesjonell grillgaffel å lage mat på motsatt side. Baste med en lang håndtert stekebørste som mopper hogen med eplejuice hver gang du slår kjøttet.
Trinn 5
Begynn å sjekke halvkvisten etter omtrent tre til deg og halvtime med matlagingstid. Når den interne temperaturen når 145 grader Fahrenheit, er halvharen gjort nok til å fjerne fra gropen. La hogen hvile i minst 30 minutter for å tillate kjøtt og internt juice å få likevekt, dette vil føre til en bedre spiseopplevelse. Skær halvkornet og server.
Ting du trenger
- Stor utendørs grillgruve
- God tilførsel av frukttre eller trekull
- Stor bolle
- 2 kopper brunt sukker
- 1/4 kopp hvitløkspulver
- 2 ts. paprika
- 2 ts. chilipulver
- 1/4 kopp sitronpepper
- 1/4 kopp havsalt
- 2 ts. tørr sennep
- 2 ts. kanel
- 2 ts. tørr ingefær
- 1/4 kopp grov sort pepper
- Langstøping børste
- 2 store profesjonelle klasse grillgafler
- 32 oz. eplejuice
advarsler
- Det er flere typer mikroorganismer forbundet med svinekjøtt - vask hendene med varmt såpe og vann før og etter håndtering av rå svinekjøtt. Sørg for å desinfisere alle redskaper, samt eventuelle overflater som det raske svinekjøttet har hatt kontakt med.
