Aktiv tørr gjær er en form for bakersgær som brukes til å surde, eller utvide, brød før baking. Det selges i formålt? oz. Enkelt bruk konvolutter, med tre konvolutter koblet til og solgt som en enhet. Det er også tilgjengelig i 4-oz. glass og bulk bruk i store poser. Du kan finne minst en form for aktiv tørr gjær på bakepassene i de fleste dagligvarebutikker. Til tross for sin lille form, fyller gærkorn en kraftig slag, med så lite som 7 gram gjær, i stand til å skape et lett, luftig brød.
Kaloriinnhold
Aktiv tørr gjær har 21 kalorier per 7 gram eller? oz. konvolutt. Fordi de fleste brødbrødoppskrifter krever en konvolutt med aktiv tørr gjær som tilsvarer 2? teskjeer, gir gjær ikke betydelig til kalorien i det endelige brødproduktet.
natrium
En konvolutt av aktiv tørr gjær inneholder 4 milligram natrium, som er en brøkdel av den daglige grensen på 2300 milligram som er fastsatt av Institutt for medisin. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging merker at forbruker overskudd av natrium kan føre til høyt blodtrykk, som er en forløper for hjerneslag og hjerteinfarkt.
kalium
En ? oz. Konvolutt av aktiv tørr gjær inneholder 140 milligram kalium. Siden denne mengden gjær blir bearbeidet gjennom ett brød, gir aktivt tørt gjær et lite bidrag til ditt samlede daglige kaliumforbruk.
karbohydrater
Karbohydrater består av sukker og kostfiber. Sukker er en kilde til rask energi for kroppen, mens kostfiber legger masse til fordøyelsessystemet og bidrar til å redusere blodkolesterolnivået. En konvolutt av tørr aktiv gjær inneholder 2,67 gram karbohydrater, med 1,5 gram som kommer fra kostfiber.
Protein
Protein fungerer som en byggestein for kroppens celler. Institutt for medisin anbefaler at menn i alderen 19 og opp forbruk 56 gram protein daglig. Kvinner i samme aldre bør spise 46 gram daglig. Fordi de opprettholder sine egne kropper og fôrer veksten av et embryo og en baby, bør gravide og ammende kvinner spise 71 gram protein daglig. En konvolutt med aktiv tørr gjær inneholder kun 2,68 gram, og er ikke en signifikant kilde til protein.
fett
A? oz. Pakke med aktiv tørr gjær inneholder .32 gram fett. Mettet fettinnhold i aktiv tørr gjær er 0,42 gram, men hovedparten av fettinnholdet kommer fra enumettet fett, på .179 gram. Flerumettet fett bidrar til en spormengde på .001 gram.
Jern
Det eneste vitaminet eller mineralet som leveres av aktiv tørt gjær er jern. En pakke har 6 prosent av den anbefalte daglige verdien av jern.
